Cantonesa de gambas y langosta
PARA 6 PERSONAS
1 taza de Salsa básica de crema
3 Cucharadas grandes de aceite
3 Cucharadas grandes de cebolla picada
250 gramos de carne de cerdo, picado
1 diente de ajo, picado
1 lata de carne de langosta
700 gramos de gambas crudas, limpias y sin cáscara
2 cucharadas grandes de castañas de agua, picadas
2 cucharadas grandes de brotes de bambú, picados
1 cucharada mediana de sal
1/8 cucharada mediana de pimienta
1 taza de sopa de pollo
2 cucharadas grandes de ascalonias, muy picadas
Prepare la Salsa básica de crema. Manténgala
caliente al baño María.
Caliente aceite en una sartén grande, y dore un
poco la cebolla.
Añada la carne de cerdo y el ajo. Mueva la carne
de cerdo para que se dore regularmente.
Añada la langosta, las gambas, las castañas de
agua, los brotes de bambú, la sal y la pimienta.
Saltee durante 2 minutos.
Mientras tanto, caliente la sopa de pollo hasta
que hierva y añádala a las gambas.
Cubra y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
Apártelo del fuego y añada la Salsa dé crema al
líquido, cuidando de que la mezcla sea perfecta.
Pruebe el sazonado, rocíe con las escalonias, y sirva.
TOTAL EN GRAMOS 29,5
GRAMOS POR PORCIÓN 5,0