Esta receta se prepara sobre todo por el norte (tÃ*pica de Cantabria). Si la vamos a preparar fuera del litoral Cantábrico, tenemos que pedir boquerones en lugar de anchoas. Es muy fácil hacer este plato.

INGREDIENTES:

1 Kg de anchoas
2 cebollas medianas
1,5 dl de aceite
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón
Sal

Preparación:

Tenemos las anchoas ya sin cabeza y bien limpias y las sazonamos con sal.
En una cazuela de barro con aceite se echan las cebollas picadas dejándolas pochar. Se le añade la hoja de laurel y al poco rato le ponemos el pimentón espolvoreándolo y revolviendo con una cuchara de madera, a fuego suave porque el pimentón se quema muy fácilmente.
Se añade una taza de agua y las anchoas, colocándolas una junto a la otra con lÃ*quido suficiente para que queden cubiertas. Se deja cocer el guiso a fuego lento con la cazuela tapada, de vez en cuando moveremos la cazuela en zig-zag para evitar que las anchoas se peguen al fondo, pero sin introducir cucharas o similares para removerlo, porque se romperán las anchoas.

yo hago algo parecido a capas anchoas, cebolla, tomate pimenton... regado con vino blanco. La proxima pruebo la tuya aunque ultimamente hay anchoas muy malas aquí

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NO CONTESTARÉ EN NINGUN PRIVADO A CUESTIONES QUE ESTEN SOLUCIONADAS EN EL FORO.

Ya me contarás guapa.