2 filetes de lenguado
200 g gambas
1 benjamín de cava
1 cebolla
1 cuchara de aceite de oliva
sal y pimienta

PREPARACION:

Pelar las gambas.

Secar muy bien los filetes de lenguado limpios de espinas, salpimentarlos y disponer la mitad de las gambas peladas por la cara de la piel del pescado. Enrollar empezando por la parte del filete más estrecha y disponer de pie en una fuente resistente al horno.

En una sartén con la cucharada de aceite, rehogar lentamente la cebolla picada. Cuando esté tomando un color acaramelado, echar la otra mitad las gambas y remover lentamente unos 2 minutos. A continuación regar con un poco de cava, dar unas vueltas y retirar del fuego. Pasar la salsa por un pasapure o batidora.
Regar los filetes de pescado con la salsa y si es escasa incorporar más cava. Meter al horno previamente precalentado a 250º. Dejar asar a fuego fuerte durante diez minutos. Después cocinar otros 15 minutos a fuego lento. De vez en cuando ir regando con la propia salsa o con más cava. El tiempo es orientativo, pero siempre hay que evitar que el pescado quede seco.

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Por favor quisiera saber que es un benjamin de cava...las gambas son lo mismo que los camarones o langostinos ¿verdad?
Gracias

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Gama

benjamin es una botella pequeñita de cava o champan, de esas para una sola persona como quien dice. Y gambas es un marisco parecido al langostino pero mas pequeño , pero no tan pequeño como el camaron, seria un tamaño intermedio.

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NO CONTESTARÉ EN NINGUN PRIVADO A CUESTIONES QUE ESTEN SOLUCIONADAS EN EL FORO.