Pan base:

175 g de tofu japonés (que es menos firme, parecido al queso de Burgos)
3 huevos
3 cucharadas de salvado
3 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura química

Batir los huevos bien. Añadir el tofu cortado en daditos y seguir batiendo hasta que se forme una crema. Añadir el aceite y batir hasta que se incorpore bien.
Añadir la levadura y el salvado y batir de nuevo.
El resultado es una crema como la del bizcocho normal, si quedase más espeso se puede poner un poco de agua hasta alcanzar esta textura.
Si se quiere que sea salado: añadir sal y especias o hierbas o queso parmesano... y volver a batir hasta obtener cerma homgénea.
Si se quiere que sea dulce: añadir edulcorante, café descafeinado en polvo, cacao, canela, ralladura de limón, esencia de vainilla.... lo que se quiera, las opciones son ilimitadas....
y en cualquier caso volver a batir hasta incorporar lo que se haya querido echar.

Una vez tenemos la crema homogénea, se vierte en un molde y se mete al microondas durante 7 minutos más o menos.
Al sacarlo conviene desmoldarlo y ver si está bien hecho. Si no lo está, de nuevo al molde y al micro otro par de minutos.

Por fin he encontrado una forma de comer el tofu que no te deja con cara de lelo!!!!

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Bienaventurado el que se ríe de sí mismo porque nunca le faltarán motivos