| Otro Pan
después de hacer todos los panes que he leido por el foro, he conseguido uno que, para mi, da bastante el pego.
Agradezco a todas las chicas que han pensado las otras recetas pues sin ellas a mi nunca se me hubiese ocurrido, asi que vayan mis más sinceros agradecimientos por delante, esta receta no es original ni pretende serlo, sólo es otra variante.
PAN:
4 claras de huevo
sal
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharaditas de café de levadura
30 gr. de salvado de trigo integral
Preparación:
Batir las claras con la sal como si fuesen para merenge, yo las bato con una batidora de 2 brazos y en 2 minutos estan al borde del cacharro y bien espesas, les añado muy despacio el aceite, muy despacio para que se bajen lo menos posible, mezlo la levadura con el salvado y también lo añado muy despacito, siempre intentando que no se baje. Se bajará pero cuanto menos baje mejor.
El horno lo precaliento a 180º y meto la masa cuando esta bien caliente y la dejo como 1/2 hora. Se le hace por encima una costrita que se abre como la del pan de la panadería, cuanto más pequeño sea el molde más altito será.
Yo no se contar los HC pero en el paquete de salvado pone 25 gr. de HC y como por otro lado pone 37 gr. de fibra, deduzco que los HC son límpios.
Asi que tiene 7,5 gr. de hidratos y creo que nada más. (quien sepa más que me corrija)
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25-ago-2006
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