Base para pizza

Milady · #1 25-jun-2006

Ingredientes:

3 Claras de huevo
2 Yemas de huevo
200 Grs. de requesón
1/2 Cucharada mediana de crémor tártaro

(se consigue en la sección
de las esencias de tiendas de autoservicio)

Preparación:
Para hacer la base especial: se baten a punto de turrón con batidora
eléctrica las claras con el crémor tártaro y una cucharadita de sal. Las
yemas batidas suavemente con un tenedor se agregan al igual que el
requesón. Se ponen en un molde con antiadherente para pay previamente
untado con mantequilla y se mete al horno pre-calentado por 15 minutos
o a que tome un color dorado.
NOTA:
Para lograr el punto de turrón, se baten las claras hasta que
esponjan y se secan relativamente. La clara no debe caer al levantar el
batidor. Si lo pide la receta, las yemas se añaden después de obtenido el
punto, mezclándose suavemente.

La he encontrado por ahi, alguien la ha probado?? Igual con queso philadelphia se puede hacer no?? Que opinais??

torrijas · #2 25-jun-2006

la verdad es que tiene buena pinta, a ver si lo pruebas y nos comentas

Saryta · #3 25-jun-2006

Qué es a punto de turrón???, perdón por mi ignorancia, pero nose como es eso... :S

Milady · #4 26-jun-2006

es a punto de nieve, que le des la vuelta al tarro y no se caigan las claras.

Igual lo pruebo hoy a ver que tal sale.

torrijas · #5 26-jun-2006

pues cuentanos despues que tal de sabor y si da el pego?

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