Ingredientes:
2 huevos
Una pizca de sal
Edulcorante al gusto. (Gluceminus 3 cucharadas)
Esencia de limón al gusto.
1 Yogurt bajo en carbos.
½ envase (del yogurt) de aceite de oliva virgen extra.
4 cucharadas de salvado integral de trigo
2 cucharadas de germen de trigo.
2 cucharadas de salvado de avena.
1 cucharadita bien colmada de levadura. (polvo de hornear, royal,, etc...)

Es una variación de nuestro “bizcocho”, pero en serio, queda que ni la Bella Easo....

Se baten mucho los huevos con la pizca de sal (mejor con batidora) y a medida que se incorporan los ingredientes (en el orden de la lista) se sigue batiendo cada vez. La idea es introducir la mayor cantidad de aire que se pueda y que todos los ingredientes queden homogeneizados.

Debe quedar una mezcla viscosa, no demasiado líquida pero tampoco muy espesa. La mezcla se vierte en un molde (mejor de cristal para ver su evolución).

Mientras has empezado a batir los huevos enciendes el horno a 180º (por arriba y por abajo). Cuando ya tienes la mezcla en el recipiente la introduces en el horno, procurando que la bandeja esté en las posiciones inferiores.
El problema es que se suele hacer antes por la parte superior que por la inferior, o sea que hay que ir haciendo “visitas”. Se esponja que es una maravilla...
En ese punto aprovechas y recoges la cocina.
Cuando la parte superior esté bien doradita dejad el horno sólo por la parte inferior y poner un trozo de papel de aluminio tapándolo para que no se queme más.
Vigilad hasta que en la parte inferior del recipiente se vea que está doradita y cogiendo color.

Es mejor si evitáis abrir el horno durante el proceso (salvo para ponerle el aluminio).

PD: Gracias a Mayte por su aportación del yogurt a nuestro bizcocho de salvado, creo que la mezcla de yogurt, aceite de oliva y limón son la clave de este pedazo de bollo!!!!

PD2: La textura y el sabor son impresionantes, en este caso, creo que es la combinación de mucho aire (por la batidora) y el horno.

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Inicio 03/01/05 85.8 Kg Talla 50
2ª Fase 13/07/05 75 Kg Talla 46.
3ª Fase 09/01/06 72 Kg Talla 44.
10/11/06 65,4 kg Talla 42.
Mantenimiento Talla 40.
05/11/07 Talla 42
01/11/08 .....

Lo que mas me gustó es el nombre! Pues probaremos esta versión corregida y aumentada del bizcocho Mertxe!
Yo a pureba y error le he añadido: cocoa, almendras, proteina en polvo, canela, bueno podríamso sin dudar armar las mil y un versiones de tu fabuloso bizcocho dulce!

Lo de mertxe no es una receta, sino una clase magistral de cocina

Gracias por todo!!!

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Isabel



Mi meta es aprender a MANTENERME EN UN PESO.

Bueno, el bizcocho que prepare ayer fue igual que la receta pero con los siguientes cambios:

La mezcla de 'harinas':
-Salvado de trigo.
-Salvado de avena.
-Coco rallado.

Esencia de naranja (en herbolarios).

Aceite: en los últimos estoy poniéndole un poquito más que el 1/2 vaso de yogurt, yo diría 3/4.

Es que no os podéis hacer idea de como está y como huele toda la casa cuando lo preparas.
Ese ratín con el cafetito en la mano y el trozo de bizcocho en la otra no tiene precio... ¿y se supone que estoy a dieta...?

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3ª Fase 09/01/06 72 Kg Talla 44.
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Mantenimiento Talla 40.
05/11/07 Talla 42
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Hola, ¿se puede comer en inducción?

Nop, en inducción es super importante que limites a los alimentos permitidos. Entre los que por ejemplo no están ni el yogurth ni la levadura .

No, por eso en el título de la receta pone PPP, corresponde a la siguiente fase Perdida de Peso Progresiva.
Lo que si puedes hacer es adaptarlo para que sea válido para Inducción, para ello reemplaza el yogurt por nata o queso crema y sólo utiliza salvado de trigo.

Pero si no quieres complicarte la vida en adaptarlo y ajustar las cantidades puedes hacer el pan de microondas de Noemí en versión dulce, yo te aconsejaría que mejor con salvado integral de trigo (pero porque a mi no me gusta el lino). No tiene perdida, en el Foro de Hornear es el post con más lecturas (probablemente, es el de más lecturas de TODO el Foro).

Esta de las cotorras es sólo una de las muchas versiones que han 'digievolucionado'...

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3ª Fase 09/01/06 72 Kg Talla 44.
10/11/06 65,4 kg Talla 42.
Mantenimiento Talla 40.
05/11/07 Talla 42
01/11/08 .....

Gracias a ambas, seguro que lo haré cuando pase a PPP

Uy, esto está buenísimo...aunque yo sustituí el salvado de avena y el germen por lino ;(porque no tenía, pero voy a comprar yá) la verdad es que ha crecido y ha quedado esponjosito...que gusto, ya me relamo pensado en todas las cosa que se pueden hacer con este bizcocho (me moría por un bizcocho esponjoso para hacer Tiramisú, ahora que lo tengo, cualquier dia me animo...ummm). Muchas gracias por poner vuestras recetas, haceis que la vida cambie de sabor y eso es bueno.
Saludos.

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