Hola:
El amaranto es un semicereal (asÃ* le nombran los expertos) que se consumÃ*a desde antes de la colonia en toda América. Es un granito muy ligero y de alto valor alimenticio, al punto que fue motivo de investigación en uno de los viajes de la Nasa.
Bueno, a mi me encanta, pero no encuentro mucha información en la web de sus valores en carbohidratos. Unas fuentes dicen que tiene 6 g por cada 100 gramos y otras 70 gramos por cada 100 gms.
Ya me cansé de buscar en la web. Lo que sé es que de todos los granos, es el que más contenido proteÃ*co tiene (15 al 18%) y como es tan ligero, supongo que una cucharada no debe de contener más de 10 gms. AsÃ* que en el peor de los casos, el conteo de carbohidratos de esa cucharada no debe exceder los 7 gramos.
Alguien tiene información al respecto...?

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Vane

Gracias, pero no fue lo que esperaba. Y claro, no eres responsable.
Me dicen que el amaranto tienen 129.03 CH por taza... shock: y de plano, me parece increÃ*ble.
Por si las dudas, dejaré de considerarlo, pero me parece que es un alimento que no se ha estudiado lo suficiente.
Gracias mil por tu ayuda

Es que no le restaste la fibra.....129.3, con 30 grms de fibra.. aunque de todas formas es muy alto... pero creo que el dato es correcto.

los copos de amaranto tienen muchisimo menos, sobre 30 o asÃ* la taza.

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NO CONTESTARÉ EN NINGUN PRIVADO A CUESTIONES QUE ESTEN SOLUCIONADAS EN EL FORO.

Gracias por el dato. Eso es justo lo que quiero saber: el conteo de CH de los copos de amaranto. Si es de aproximadamente 30 gm por taza (es que son ligerÃ*simos) quiero pensar que una cucharada debe tener menos de 5 gm. Estoy en lo correcto...?

saluditos