Pan de centeno

3/4 taza de agua caliente
1 taza de agua fria
2 cucharas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de levadura seca en polvo de panaderÃ*a (no royal)
1 y 1/4 taza de almendra molida en polvo
1 y 1/4 taza de salvado de trigo integral tostado
1 y 1/3 taza de gluten
3/4 taza de harina de centeno
3/4 cucharadita de sal
1 cucharada sopera de azucar moreno o miel(no entra en el conteo de carbos porque es el alimento de la levadura)

poner el agua fria y caliente en un bol, añadir el aceite y la levadura, revolver y dejar reposar cinco minutos.
En otro bol poner todos los demas ingredientes solidos y mezclar bien , volcarlo en una superficie que se pueda trabajar, hacer un volcan y en el crater ir poniendo el liquido ir mezclando con la harina de alrededor hasta conseguir una masa manerjable, elastica y que no se pegue a las manos, una vez hecho esto la amasamos por cinco minutos y dejamos levar en un bol tapado, cuando haya doblado su volumen cojemos la masa y la desgasificamos, cortamos en 4 piezas y les damos la forma que queramos, si se quiere añadir semillas este es el momento , humedecemos un poco las piezas y las pasamos por lino o sesamo o avena , sino le ponemos semillas no hace falta nada por el momento, las ponemos en una bandeja de horno tapadas y las volvemos a dejar levar (cuidado con las corrientes de aire), cuando ya hayan doblado mas o menos, precalentamos el horno a 250º con una fuente llena de agua abajo, pasados unos 10-15 min bajamos el horno a 180º y metemos las piezas (si no les hemos puesto semillas, pintar con un pincel con huevo batido o con leche con mucho cuidado de que no se bajen), cuidado con el vapor al abrir el horno, las dejamos por un espacio de 30 min aprox.

__________________
NO CONTESTARÉ EN NINGUN PRIVADO A CUESTIONES QUE ESTEN SOLUCIONADAS EN EL FORO.

Suena estupendo, a pan-pan ¡Gracias Noe! Intentare hacerlo ¿Esta weno? Seguro que si, pero me refiero ¿tiene consistencia y sabor de pan de panaderia? Gracias.

__________________
Vane

esta muyyyyyyyyyy bueno

__________________
NO CONTESTARÉ EN NINGUN PRIVADO A CUESTIONES QUE ESTEN SOLUCIONADAS EN EL FORO.

¿Y cuántos carbos tiene la broma? Ya sé que no es para inducción

__________________


Comienzo inducción: 14/02/05 78.1 kg
Comienzo ppp: 11/04/05 68.7 kg
Pasado: 31/10/05 61.9 kg
Presente: 22/07/06 68.5 kg

Porfa, cuantos carbos tiene que es lo fundamental!!! Yo no se usar el fitday y no tengo nada para sacar los valores de las recetas.
Gracias