Torta de almendras con limón sin harina
1 1/3 tazas de almendras blanqueadas y fileteadas
8 cucharadas de Splenda
4 huevos grandes, separados
5 cucharaditas de packed cáscara de limón rallada
1/2 cucharaditas de canela molida
Pizca de sal
Precaliente el horno a 375°F. Enmanteque y enharine una tortera de 23 cm con lados de 5 cm. Cubra el fondo del molde con papel manteca. Muela finamente las almendras con 2 cucharadas de azúcar en una procesadora. Combine yemas, 2 cucharadas de azúcar, cáscara de limón, canela y sal en un bol mediano . usando una batidora, bata hasta que esté espeso y suave, alrededor de 2 minutos. Mezcle con la mezcla de almendras. bata las claras en un bol grande hasta que formen picos blandos. Añada gradualmente 4 cucharadas de azúcar, batiendo hasta que esté espumoso pero no seco. Mezcle cucharadas grandes de las claras con la mezcla de almendras. Mezcle suavemente con las claras restantes.
Transfiera la masa al molde.cocine hasta que un cuchillo salga limpio, aproximadamente 35 minutos. EnfrÃ*e en el molde sobre rejilla. De vuelta en una bandeja de servicio. Retire el papel manteca. Corte en 8 rebanadas.
Besitos