Torta esponja de manteca de almendras - de Orit en Israel
Porciones: 1
1 huevo, separados
25 g de manteca de almendras
1.2 1 cucharada de crema espesa( leche de coco puede ser que funcione)
1/2 cucharada de esencia de vainilla
1/8 cucharaditas de stevia en polvo (o endulzante equivalente a 1 cucharada de azúcar - 1.5gm carb)
Mezcle yema de huevo con todos los otros ingredientes para hacer una masa suave. Bata la clara de huevo hasta que esté espumosa. Mezcle suavemente la clara de huevo batida con la masa. Vierta en una tortera pequeña(7,5 x 13 x 13 cm) cubierta con papel manteca (o enmantecado).cocine a baja temperatura(160 C, o 250 F) por 25 minutos.
Información nutricional de la receta entera: carb 2.5gm, calorÃ*as 315, grasas 26gm, sat. grasas 7gm, proteÃ*na 14gm.
Variantes de Orit sobre el tema original on an Original Theme:
. • Yo hago una horneada cuádruple en un molde de pan aproximadamente el doble de grande que el original. Sale más denso y menos esponjoso-Supongo que sólo las claras batidas pueden levantar las almendras y la crema tan alto. Sigue sabiendo bien. También se guarda bien en la heladera ( pero parece hacerse más denso).
. • Luego intenté añadir un poco de polvo de cacao para hacer " brownies". Como los horneé en una asadera grande, salieron pesados como brownies per muy “aireados�.La próxima vez probaré de batir los huevos separados.
. • Otra posibilidad es un arrollado (como la de navidad francesa),cocine en una placa grande, delo vuelta, unte con su relleno low carb favorito y enrolle.

Besitos