Mousse de Roquefort

Dolce Vita · #1 23-may-2004

Mousse de Roquefort

Ingredientes:
Queso Roquefort en trozos 200 g
Crema de leche 1 taza
Queso crema 1 taza
Cebolla rallada 1/2 taza
Nueces peladas, picadas 1/2 taza
Gelatina sin sabor sin carbos. 1 cda.
Pimienta preferentemente recién molida, a gusto
Agua 1/4 taza
Aceite para untar el molde ó puedes usar el PAM o cualquier otro en aerosol.

Procedimiento:

1.En la procesadora, triture los quesos junto con la crema, para tener una mezcla homogénea y colóquela en el bol. Luego, en el hervidor disuelva la gelatina en el agua fría, lleve a calentar, a fuego medio unos 3 min. mezclando.

2.Añada a la preparación de lácteos, mezclando bien, haciendo movimientos envolventes. con la espátula. Enseguida agregue la cebolla, las nueces y la pimienta, siempre mezclando con la espátula.

3.Unte el molde con aceite, vierta la preparación, distribuyéndola en forma pareja y lleve a refrigerar por lo menos 5 hs. antes de servir.

Sugerencias:
Para servir desmolde sobre una bandeja, adorne con mitades de nueces la superficie y rodee la base con hojas verdes o rojas.

Sustituto:
Queso azul, en trozos: 200 g

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