Berenjenas Rellenas

Rachel · #1 01-jul-2006

Ingredientes:
4 berenjenas
150 grs. de gambas peladas congeladas
2 huevos duros
2 latas de atún
salmón ahumado (o trucha ahumada) picadito
media cebolla picada fina
lechuga en juliana
mayonesa
Preparación:
Cortar las berenjenas por la mitad, a lo largo, y vaciarlas con una cuchara.
Meter en el microondas de una en una, a máxima potencia 3-4 minutos, que queden tiernas.
Rehogar los ajos picados, añadir las gambas y dejar 5 ó 6 minutos; escurrir y picar las gambas.
Aplastar los huevos pelados con un tenedor hasta hacer una pasta, y mezclar con las gambas, la pulpa de las berenjenas, el salmón o trucha ahumada, lechuga, atún y mayonesa.
Rellenar las berenjenas con la mezcla y servir templadas, añadiendo una capa fina de mayonesa por encima.

Nota: en origen, llevaban salsa rosa en lugar de mayonesa, pero...

ojosbrujos · #2 12-oct-2006

Amiga que es gambas?

Rachel · #3 12-oct-2006

Cita:

Iniciado por ojosbrujos

Amiga que es gambas?

Pues... crustáceos. Veamos... camarones, gambas, langostinos, shrimps, prawns... ¿alguno de estos nombres tiene significado para ti? Si no, avisa y buscamos foto

Cuca · #4 13-abr-2007

Esta receta es válida para Inducción??

Carolina Rivera Flores · #5 02-oct-2007

me imagino que depende del salmon y de si la cetosis no se para debido a la cebolla, si no excluyelos y deben saber de todos modos deliciosas...

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