Esta es otra version (mas abajo en otros hilos han puesto otras). No es mi receta. La copio de otro sitio.


Ingredientes:
Coliflor, 1 cabeza
Queso rallado, 5 cucharadas
Mantequilla, 2 cucharadas
Huevo, 1 yema
Sal, Al gusto

Procedimiento:
Poner a cocer la coliflor limpia en el agua hasta que esté tierna. Escurrirla dejarla enfriar muy bien y chafarla con un tenedor. Ponerla en un cazo a calentar con la mantequilla, la sal, al yema y el queso rallado. Mezclarlo todo muy bien y servir caliente.

Gracias Sucra, la probaré.
Onix

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"Los obstáculos son esas cosas aterradoras que se ven cuando uno aparta los ojos del objetivo"

(Henry Ford)

A mí me encanta el coliflor y está receta aparenta estar buenísima !!!! La probaré ...Gracias sucra!!!

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Sí, queda muy buena! yo la he hecho, pero nunca le he agregado la yema..... lo voy a intentar con ésta variante.....

Yo ya lo he hecho y la verdad no me gustó nada. Pero me da gusto que pongas una receta Sucra!!!!

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Yo en realidad no lo he hecho. Sin embargo por lo que he leido es esencial que el coliflor quede bien tiernito, de forma que se pueda facilmente aplastar con un tenedor. Creo que sale mejor si el coliflor se prepara al vapor (no hervido en agua). Si se hierve, hay que eliminar bien el agua antes de hacer el pure.

Es que si la haces cocida tienes que escurrir muy bien el agua, yo lo licúo para que quede lo mas tersa que se pueda, y le tienes que poner una buena mantequilla para que disimule el sabor a coliflor. Mi suegra al puré de papas le pone aparte de mantequilla queso crema, y así hago el puré de coliflor y queda muy bien!

Me dá gusto poder seguir un hilo viejo y poner un granito de arena:
El coliflor, y toda la familia de las coles, tienden a impregnar toda la casa con un desagradable aroma-Si se sobrecocinan. Entonces, lo mejor es, en cuanto esté algo tierno(cocido en agua, con un chorrito de leche, que no se le va a pegar los carbos) pasarlo por un procesador y dejarlo bien molido antes de agregar lo demás.
El toque gourmet, si les gusta, aparte, sería nuez moscada recién rallada, y ya que lo tenemos permitido, algún queso de sabor fuerte si se quiere disimular aún más el sabor.PROVECHO

Yo enuelvo la coliflor en papel film con unos agujeritos y lo meto en el micro.
No tarda nada.

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Bienaventurado el que se ríe de sí mismo porque nunca le faltarán motivos