650 g calabacÃ*n
100 g de queso azul.
Una nuez de mantequilla.
nata
un poco de aceite de oliva
perejil (opcional)


PREPARACION:

Lavar bien los calabacines, cortarlos en rodajas y cocerlos durante unos 12 minutos, hasta que estén cocidos pero enteros, sin deshacerse. Escurrirlos bien y salpimentarlos.


Para hacer la salsa calentar la mantequilla, añadir un poco e aceite de oliva y remover, incorporar la nata poco a poco dando vueltas lentamente a fuego suave hasta que se haga una crema, salpimentando al gusto. Luego añadir el queso azul y seguir dando vueltas hasta que se deshaga. También se puede añadir una cucharada de perejil picado.


En la fuente de servir o directamente en los platos colocar el calabacÃ*n y recubrir con la salsa de queso azul. Se sirve inmediatamente caliente.

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