Para 4 personas:

4 Calabacines hermosos
1 cebolleta
1 bolsa de queso rallado (de fundir, de esos de hebra gorda)
4 huevos
sal y pimienta


Cocer los calabacines en un poquito de agua durante unos minutos (ya sabeis, poquitos, pues se hacen rapido), sacar y escurrir bién.
En una sartén freir la cebolleta, y cuando esté blanquita y blandita, añadir los calabacines. En un cuenco, batir los huevos, echar sal y pimienta al gusto, y añadir la bolsa de queso rallao; verter todo sobre los calabacines y dar unas cuantas vueltas hasta que los huevos cuajen.


Se puede comer como acompañamiento de una carne o un pescao, o bién para una cena, y está para chuparse los dedos....ya me contareis