2 berenjenas o 4 pequeñas.
100 gr de chorizo de guisar.
4 salchichas.
4 porciones de queso.
8 filetes de anchoas
4 cucharadas de salsa de tomate.
aceite, sal y pimienta.
25 gr de mantequilla.
3 cucharadas de queso rallado.
Pelar la berenjena, partir la berenjena en dos mitades y vaciar el interior con una cucharilla, salpimentarlas y freirlas en abundante aceite. Trocear el chorizo y las salchichas. Saltear todo unos minutos y añadir la salsa de tomate, rellenar las berenjenas por este orden: con una porcion de queso parcida en varias lonchitas, el sofrito y las anchoas.
Colocarlas en una fuente refractaria de horno y huntarla con mantequilla y espolvorearle el queso rallado. Meter en el horno hasta que se gratine la superficie. Servir Caliente.

__________________

muy buena la receta alexxya, me chiflan las berenjenas.

te he editado el titulo porque son aptas para todas las fases.
gracias.

__________________
NO CONTESTARÉ EN NINGUN PRIVADO A CUESTIONES QUE ESTEN SOLUCIONADAS EN EL FORO.

si Noemi, estan buenisimas y se me ha olvidado puntualizar que se le puede hechar por encima una bechamel de coliflor o con una salsa de roquefort ¿ no te parece?.
Otra cosa en ver de freir las berejenas se pueden cocer hasta que esten tiernas.
Como te gustan tanto las berenjenas he puesto otra receta de ellas.
Besos

__________________

Anoche cene tus berenjenas, están riquiiiiiiiiiiiiiiisimas. Muchas gracias por la receta

__________________
Lucas