Tema: Pan skinny...buenisimo

Iniciado por Ivonne de Jamís

HOLA A TODOS!

RECIEN INICIE LA INDUCCIÓN Y ES MUY GRATIFICANTE PODER COMER LO QUE MAS ME GUSTA....ES LA SEGUNDA VEZ QUE HAGO ESTA DIETA (LA PRIMERA FUE HACE MAS DE TRES AÑOS Y PERDI 12 KILOS PERO TAMBIEN VOLVI A LOS MALOS HABITOS JE)....

HACE UNOS SEIS MESES ME DIAGNOSTICARON COLESTEROL ALTO Y SEGUI MI TRATAMIENTO MEDICO, PERO AHORA:

QUE ME SUGIEREN PARA NO 'ATASCARME' DE COLESTEROL MALO CON ESTA DIETA PUES LA PRIMERA VEZ QUE LA HICE COMIA DE TODO (LO PERMITIDO) Y NO TUVE PROBLEMA...ME DA TEMOR VOLVER A SUBIR LOS NIVELES EN ESTA OCASION...OJALA ALGUIEN ME PUEDA DAR OPINIONES.

LES ADJUNTO UNA RECETA DE PAN SIN CH, OJALA LO DISFRUTEN:

12.8 Carbohidratos / (4 porciones)


Carbohidratos por porción 3.2

Pan skinny (Salado)

Ingredientes:

• 6 Claras de huevo
• 3 Yemas de huevo
• 1 Cucharada mediana de cremor tártaro (se consigue en la sección de las esencias)
• 1 Sobre de edulcorante artificial
• 200 Grs. de requesón
• 2 Cucharadas medianas de mantequilla
• 1 Taza de chicharrón (cuero) de cerdo pulverizado (opcional)
• Sazonadores al gusto: ajo, cebolla, perejil, cilantro.

Preparación:
En un recipiente se ponen las claras, el tártaro y el edulcorante. Se baten a punto de turrón hasta quedar muy espesas. Las yemas se revuelven con un tenedor junto con el requesón, esta mezcla se añade a las claras y se incorpora cuidadosamente. Si escogió agregar algún sazonador, en este momento de debe agregar. La mezcla se vierte en un molde con antiadherente para panqué, untado con mantequilla. Se introduce al horno precalentado por espacio de veinte minutos. Frío el pan se divide en ocho rebanadas. Se sirven dos rebanadas con mantequilla por porción.

Preparación en Horno de Microondas: Se sigue el mismo procedimiento: se vierte la mezcla en un recipiente para microondas y se cocina por espacio de 10 a 12 minutos. Si desea una apariencia dorada del pan, deberá meterlo en un horno tostador por espacio de 4 minutos.

NOTA: Para lograr el punto de turrón, se baten las claras hasta que esponjan y se secan relativamente. La clara no debe caer al levantar el batidor. Si lo pide la receta, las yemas se añaden después de obtenido el punto, mezclándose suavemente.

UN FUERTE ABRAZO

¿Se puede comer requesopn en la etapa de inducción? Pregunto porque este pan lo incluye...

Hola yaz

te comento que esta receta me fue proporcionada por mi medico bariatra (por quien conoci esta dieta). Incluso fue en etapa de induccion que me la sugirio, el requesón, la crema de leche y el queso los limitó pero no me los restringió, inclusive la leche deslactosada a 50-50 con agua para mi licuado de proteina 2 o 3 dias a la semana me lo permite...supongo que lo hace con criterios de acuerdo a cada organismo...

Hasta donde he observado en este foro existe mucho apego a la doctrina del libro (como debe ser) sin embargo tambien los mismos moderadores sugieren estar bajo control médico y en mi caso ha funcionado de esta manera, al menos los lacteos que mencione no me han 'frenado la bajada'.

Te envio un saludo y les comento que tengo mas recetas por si a alguien le interesa con gusto las comparto...

Ivonne

Hola Ivonne,

En Superama venden requesón light, aunque pues creo que eso elimina grasas y no carbos...
El pan se "lee" delicioso y lo voy a intentar... que en la variedad está el éxito.
¡Por supuestisimo que me interesan las recetas! no soy muy hábil en la cocina y sólo tengo hornito de convección y microondas, pero con estas recetas tan ricas me ilusiona mucho cocinarlas!

Hola otra vez jaz!

Tengo entendido que los productos lacteos con la leyenda "light" son engañosos para la dieta atkins ya que se sustituye como bien dices, grasa y no carbos, a mi me dijo mi dr. Que nada light, pero regular sí...bueno pues aqui te presento otras recetas a ver que te parecen

pizza atkins:

1 corteza de pan skinny del grosor y forma que se desee
1/2 tomate cocido, triturado y sazonado con ajo cebolla y oregano (o hierbas italianas: Albahaca, romero)-con aceite de oliva
queso mozzarella o chihuahua rallado
ingredientes opcionales: Aceitunas, camarones (gambas, langostinos), embutidos (jamon de pechuga de pavo, pierna de puerco, pepperoni), carne molida cocida en albondigas pequeñas

colocar la corteza de pan skinny en una charola de hornear barnizada con aceite o mantequilla (tambien se puede hacer en microondas u horno electrico) y distribuir la pasta de tomate y condimentos, encima agregar los ingredientes opcionales y sobre estos el queso rallado. Hornear hasta ver derretido el queso.

(rinde cuatro porciones)

hamburguesas mignon

1/2 kg. De carne molida
1 huevo
pimienta, sal y ajo al gusto
2 tiras de tocino picadas finamente


mezclar todos los ingredientes, hacer tortitas y aplanar. Asar en una sarten hasta obtener el color deseado. Servir e incorporar la salsa mignon.

Salsa mignon:

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de crema liquida
1 lata pequeña de champiñones (hongos) picados finamente
sal y pimienta al gusto

dorar la mantequilla sin quemarla, incorporar los champiñones y sazonar con la sal y pimienta, agregar la crema y apagar el fuego, reposar para que espese un poco y servir sobre las hamburguesas. (esta salsa es idonea para pescado, pollo y carnes frias).

4 porciones

salpicon a la mexicana

1/2 kilo de carne tipo 'para deshebrar' (cuete, lomo de res, falda) cocida previamente con sal, deshebrada y a temperatura ambiente.
2 cucharadas de cebolla picada
1 pepino picado sin las semillitas
1/4 kilo de queso panela picado (o cualquier queso fresco sólido bajo en ch)
1 manojo de cilantro picado
1 tomate picado
1/2 aguacate en cubos
vinagre blanco de caña (5 cucharaditas)
aceite de oliva (5 cucharaditas)
sal y pimienta al gusto

mezclar todos los ingredientes excepto el aguacate que deberá incorporarse al final para evitar que se aplaste.


Espero que lo disfruten...un gran abrazo

ivonne

Iniciado por Ivonne de Jamís

Hola otra vez jaz!

Tengo entendido que los productos lacteos con la leyenda "light" son engañosos para la dieta atkins ya que se sustituye como bien dices, grasa y no carbos, a mi me dijo mi dr. Que nada light, pero regular sí...bueno pues aqui te presento otras recetas a ver que te parecen

pizza atkins:

1 corteza de pan skinny del grosor y forma que se desee
1/2 tomate cocido, triturado y sazonado con ajo cebolla y oregano (o hierbas italianas: Albahaca, romero)-con aceite de oliva
queso mozzarella o chihuahua rallado
ingredientes opcionales: Aceitunas, camarones (gambas, langostinos), embutidos (jamon de pechuga de pavo, pierna de puerco, pepperoni), carne molida cocida en albondigas pequeñas

colocar la corteza de pan skinny en una charola de hornear barnizada con aceite o mantequilla (tambien se puede hacer en microondas u horno electrico) y distribuir la pasta de tomate y condimentos, encima agregar los ingredientes opcionales y sobre estos el queso rallado. Hornear hasta ver derretido el queso.

(rinde cuatro porciones)

hamburguesas mignon

1/2 kg. De carne molida
1 huevo
pimienta, sal y ajo al gusto
2 tiras de tocino picadas finamente


mezclar todos los ingredientes, hacer tortitas y aplanar. Asar en una sarten hasta obtener el color deseado. Servir e incorporar la salsa mignon.

Salsa mignon:

2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de crema liquida
1 lata pequeña de champiñones (hongos) picados finamente
sal y pimienta al gusto

dorar la mantequilla sin quemarla, incorporar los champiñones y sazonar con la sal y pimienta, agregar la crema y apagar el fuego, reposar para que espese un poco y servir sobre las hamburguesas. (esta salsa es idonea para pescado, pollo y carnes frias).

4 porciones

salpicon a la mexicana

1/2 kilo de carne tipo 'para deshebrar' (cuete, lomo de res, falda) cocida previamente con sal, deshebrada y a temperatura ambiente.
2 cucharadas de cebolla picada
1 pepino picado sin las semillitas
1/4 kilo de queso panela picado (o cualquier queso fresco sólido bajo en ch)
1 manojo de cilantro picado
1 tomate picado
1/2 aguacate en cubos
vinagre blanco de caña (5 cucharaditas)
aceite de oliva (5 cucharaditas)
sal y pimienta al gusto

mezclar todos los ingredientes excepto el aguacate que deberá incorporarse al final para evitar que se aplaste.


Espero que lo disfruten...un gran abrazo

ivonne

todo delicioso!
Gracias por compartir las recetas!

Voy a probar este pan,debe estar muy ricoooo

Quiero probar este pan, pero no se exactamente que entendeis por requeson, es una cuajada de leche? y este ingrediente se puede tomar en induccion, es que en las respuestas no me queda claro, o seri amejor hacer el pan de atun y fuera complicaciones?

Iniciado por Ivonne de Jamís

HOLA A TODOS!

RECIEN INICIE LA INDUCCIÓN Y ES MUY GRATIFICANTE PODER COMER LO QUE MAS ME GUSTA....ES LA SEGUNDA VEZ QUE HAGO ESTA DIETA (LA PRIMERA FUE HACE MAS DE TRES AÑOS Y PERDI 12 KILOS PERO TAMBIEN VOLVI A LOS MALOS HABITOS JE)....

HACE UNOS SEIS MESES ME DIAGNOSTICARON COLESTEROL ALTO Y SEGUI MI TRATAMIENTO MEDICO, PERO AHORA:

QUE ME SUGIEREN PARA NO 'ATASCARME' DE COLESTEROL MALO CON ESTA DIETA PUES LA PRIMERA VEZ QUE LA HICE COMIA DE TODO (LO PERMITIDO) Y NO TUVE PROBLEMA...ME DA TEMOR VOLVER A SUBIR LOS NIVELES EN ESTA OCASION...OJALA ALGUIEN ME PUEDA DAR OPINIONES.

LES ADJUNTO UNA RECETA DE PAN SIN CH, OJALA LO DISFRUTEN:

12.8 Carbohidratos / (4 porciones)


Carbohidratos por porción 3.2

Pan skinny (Salado)

Ingredientes:

• 6 Claras de huevo
• 3 Yemas de huevo
• 1 Cucharada mediana de cremor tártaro (se consigue en la sección de las esencias)
• 1 Sobre de edulcorante artificial
• 200 Grs. de requesón
• 2 Cucharadas medianas de mantequilla
• 1 Taza de chicharrón (cuero) de cerdo pulverizado (opcional)
• Sazonadores al gusto: ajo, cebolla, perejil, cilantro.

Preparación:
En un recipiente se ponen las claras, el tártaro y el edulcorante. Se baten a punto de turrón hasta quedar muy espesas. Las yemas se revuelven con un tenedor junto con el requesón, esta mezcla se añade a las claras y se incorpora cuidadosamente. Si escogió agregar algún sazonador, en este momento de debe agregar. La mezcla se vierte en un molde con antiadherente para panqué, untado con mantequilla. Se introduce al horno precalentado por espacio de veinte minutos. Frío el pan se divide en ocho rebanadas. Se sirven dos rebanadas con mantequilla por porción.

Preparación en Horno de Microondas: Se sigue el mismo procedimiento: se vierte la mezcla en un recipiente para microondas y se cocina por espacio de 10 a 12 minutos. Si desea una apariencia dorada del pan, deberá meterlo en un horno tostador por espacio de 4 minutos.

NOTA: Para lograr el punto de turrón, se baten las claras hasta que esponjan y se secan relativamente. La clara no debe caer al levantar el batidor. Si lo pide la receta, las yemas se añaden después de obtenido el punto, mezclándose suavemente.

UN FUERTE ABRAZO

seccion de las esencias?
y esa seccion donde esta

Iniciado por proteinna

seccion de las esencias?
y esa seccion donde esta

El crémor tártaro sería lo que aquí en España conocemos como la levadura en polvo ó el bicarbonato. Por cierto esta receta es de la dieta Mentalin (método de alimentación multidimensional) y es otra dieta proteinada de las tantas que actualmente existen.