Hola,

he encontrado esta web, bastante interesante para lograr mantener bajo control la insulina, y tiene una tabla sobre el indice glucemico de los alimentos:

http://www.uned.es/pea-nutricion-y-d...s/indgluce.htm

un saludo

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Ya conocía el concepto de indice glucemico y de echo lo he estudiado y lo utilizo. Una de las cosas que me llama la atención del metodo atkins es que no haga mención ninguna a este concepto que está más que de sobra estudiado por analisis y estudios cientificos y de echo ya se sabe hace tiempo, que no es lo mismo un gramo de hidratos de carbono de pan blanco que ese mismo gramo de pan Integral y no solo por la cantidad de fibra, como no es lo mismo un gramo de de HC de fruta con un muy bajo indice glucemico que por ejemplo un gramo de HC de la remolacha que lo tiene altisimo.
Es decir, no es tan importante el numero de hidratos de carbono que consumimos, sino la calidad de los mismos, lo que nos hace engordar.

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¿La verdad?, no, tu verdad, la tuya guardetela y ven conmigo a buscarla. (A. Machado)
Inicio inducción: 10/01/05 (82 Kg)
Peso actual:76,500

Peso objetivo : 70 Kg

Phaco, Atkins sí utiliza el concepto de índice glucémico, y de hecho le da gran importancia. Recomienda tener en la puerta de la nevera una tabla de hidratos y otra de índice glucémico y, al elegir entre un grupo de alimentos, escoger los que tengan menor índice glucémico.
Está todo en el capítulo 8 del libro, dedicado a la complejidad de los carbohidratos.

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1,70 m. / inicio Atkins: 7-jun-04: 97 kg. (meta 70-72 kg.)
20-jun-04: 91 kg. / 11-jul-04: 87 kg. / 2-ago-04: 84 kg.
16-ago-04 (inicio PPP): 80,5 kg. / 30-ago-04: 78,5 kg. / 20-sep-04: 76 kg.
11-oct-04: 74,8 kg. / 25-oct-04 (inicio premant.): 73 kg. / 15-nov-04: 72,2 kg.
20-dic-04: 71,2 kg. / 17-ene-05: 71 kg. / 31-ene-05: 69,3 kg. (inicio mantenimiento)

sí , ademas en la fase de mantenimiento aconseja todo lo integral por ser estos de un indice glucemico menor.

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NO CONTESTARÉ EN NINGUN PRIVADO A CUESTIONES QUE ESTEN SOLUCIONADAS EN EL FORO.

Mi edición es del 2002 y no dice nada o yo no lo he visto, pero bueno si es así me alegro que lo diga.
Saludos

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¿La verdad?, no, tu verdad, la tuya guardetela y ven conmigo a buscarla. (A. Machado)
Inicio inducción: 10/01/05 (82 Kg)
Peso actual:76,500

Peso objetivo : 70 Kg

Una tabla un poco más amplia que la que había linkado hoppe http://www.mendosa.com/gilists.htm

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Bienaventurado el que se ríe de sí mismo porque nunca le faltarán motivos

Otros enlaces relacionados:

http://www.institutobiologico.com/indiceglucemico.htm
http://www.mujerdeelite.com/guia_de_alimentos/
http://www.ajcn.org/cgi/content-nw/full/76/1/5/T1

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1,69
Inicio 03/01/05 85.8 Kg Talla 50
2ª Fase 13/07/05 75 Kg Talla 46.
3ª Fase 09/01/06 72 Kg Talla 44.
10/11/06 65,4 kg Talla 42.
Mantenimiento Talla 40.
05/11/07 Talla 42
01/11/08 .....