Hola,

Estoy empezando mantenimiento, y tengo un lío que no veas, porque cuando voy introduciendo hidratos (legumbres, algo de arroz integral, verduras tipo guisantes, algo de fruta, etc.) no sé si tengo que....

- tomarlos con proteina pero sin grasa porque aumentarían su absorción

- tomarlos con grasa

- tomarlos con verduras...

¿me podéis ayudar?

Muchisimas gracias,

Aguila

con lo que quieras menos con grasa, si aparece sucra dira lo contrario pero me da lo mismo. La combinacion de hidratos con grasa es lo que esta haciendo que todas las sociedades modernas engorden, separa eso y tendras la clave del exito.

Genial, muchisimas gracias

Depende de que hidratos combines, Atkins se trata de combinar hidratos con grasas y proteínas. Las harinas blancas con azúcar y grasa es lo que tienen a la población gorda.

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• Mail de bienvenida léelo completo incluyendo los links antes de postear : http://www.dietaatkins.com/showthread.php?t=15825

El doctor Atkins no habla para nada de separar grasas e hidratos, eso sería una combinación de la dieta Atkins y una disociada. Se puede hacer así, evidentemente, porque no está prohibido, pero hay recomendaciones de Atkins que apuntan en sentido contrario.

Así, en el capítulo 8 ('La complejidad de los hidratos de carbono') recomienda mezclar los hidratos con grasas y proteínas para minimizar su efecto: "Cuando coma verduras ricas en hidratos de carbono, como la batata o la calabaza, acompáñelas con proteínas y grasas. Le ayudarán a ralentizar el tránsito de los hidratos de carbono por el sistema digestivo y minimizará, así, su impacto en el índice de azúcar en sangre".

En el capítulo 2 ('Comprender algunas cuestiones básicas') dice, además, que, "en cualquier caso, mientras usted mantenga una baja ingestión de hidratos de carbono, la grasa no representará ninguna amenaza para su salud".

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1,70 m. / inicio Atkins: 7-jun-04: 97 kg. (meta 70-72 kg.)
20-jun-04: 91 kg. / 11-jul-04: 87 kg. / 2-ago-04: 84 kg.
16-ago-04 (inicio PPP): 80,5 kg. / 30-ago-04: 78,5 kg. / 20-sep-04: 76 kg.
11-oct-04: 74,8 kg. / 25-oct-04 (inicio premant.): 73 kg. / 15-nov-04: 72,2 kg.
20-dic-04: 71,2 kg. / 17-ene-05: 71 kg. / 31-ene-05: 69,3 kg. (inicio mantenimiento)

bueno yo cuando hablo de hidratos creo que aguila me entendio que me quise referir tipo a pastas, pan etc, no a verduras.

Te entendí perfectamente guapa

Los hidratos a los que me refiero: garbanzos, lentejas, arroz integral... no creo yo que se tengan que mezclar con mucha grasa, por lo que me dijo Noe y por cosillas que he estado leyendo por ahi.

La dieta disociada separa proteínas de hidratos, cosa que yo no hago.

Besos

Por ejemplo, yo tomo las lentejas con pimientos, tomate, jamón magro, pollo.... y dejo de lado la patata, zanahoria (no me gusta), el chorizo (a veces tomo una pizca) y el tocino.
Y saben a gloria!!!

ánimo con el mantenimiento Aguila!!!

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Isabel



Mi meta es aprender a MANTENERME EN UN PESO.

Primero, no entiendo porque es de especial importancia lo que yo diga. Si se trata de una etapa de la dieta Atkins, lo que mas importa es lo que diga el DR ATKINS, o no? En otras palabras, que dice EL LIBRO sobre esto? No es eso lo que deberiamos yusar como guia, en vew de lo que anden diciendo por ahi o por alli?

Dicho sea de paso, el ultimo libro que escribio Atkins, Atkins para toda la vida, se dedica especialmente a la etapa de mantenimiento. Jamas he oido que Atkins recomiende en ningun libro que se coman HC sin grasas. De hecho, hasta donde se, ha dicho precisamente LO OPUESTO.

El material posteado por OC es bastante iluminante sobre esto:
"Cuando coma verduras ricas en hidratos de carbono, como la batata o la calabaza, acompáñelas con proteínas y grasas. Le ayudarán a ralentizar el tránsito de los hidratos de carbono por el sistema digestivo y minimizará, así, su impacto en el índice de azúcar en sangre".

"en cualquier caso, mientras usted mantenga una baja ingestión de hidratos de carbono, la grasa no representará ninguna amenaza para su salud".

Si lo que esta ahi es valido para la BATATA, que de verdura no tienen absolutamente nada, pues es valido para cualquier alimento alto en HC, y mientras mas alto sea, mayor sera la necesidad de las grasas, precisamente por la razon que dice ahi.

Los problemas que tienen los que se alimentan de comida basura en modo alguno contradicen lo que Atkins dice. Los "basuristas" comen mucho DE TODO, incluyendo grasa, pero lo que mas comen es carbos. Como cuantos? Bueno, 300g, 400g, o MAS al dia. Mientras que aun en la etapa de mantenimiento, nosotros comemos 50, 60, quizas 80g de HC al dia, quizas un poquito mas si uno es muy activo (pocos lo somos).

Puesto de otra manera, los "basuristas" se comen en un solo dia, los carbos que nosotros comeriamos en una SEMANA de mantenimiento. Entonces, claramente la experiencia de ellos en nada se relaciona a la nuestra.

Por otra parte, en algun lugar de uno de los libros dice que ya en MANTENIMIENTO es preferible limitar (NO suprimir) las grasa SATURADAS solamente, creo que a 20% del total de las calorias del dia o algo asi, lo cual es bastante generoso. Pero no hay ningun limite especial (que no sea el que impone la razon) para las otras grasas.

P.D. Por que esta este hilo en "off-topics" y no en mantenimiento?

Sucraphobio tiene razón, el doctor Atkins no se limita sólo a las verduras cuando recomienda comer grasas junto a los hidratos, yo simplemente puse esa cita como ejemplo de las varias ocasiones en que dice eso en su libro.

Por poner otro ejemplo con carácter más general, en el capítulo dedicado a la fase de premantenimiento (el 16) dice: "Si toma usted una dosis alta [de hidratos de carbono] en una comida, asegúrese de que los acompaña con grasas, proteínas y fibra suficiente para ralentizar el impacto en el nivel de azúcar".

Quien quiera hacer lo contrario está en su derecho, faltaría más. Yo me limito a exponer el contenido de la dieta Atkins, que, como dice sucra, consiste en lo que explica el doctor Atkins.

Y, al margen de lo que estamos hablando sobre la mezcla de grasas e hidratos, el libro añade lo siguiente sobre la grasa en el capítulo 17, el de mantenimiento: "(...) es necesario comer sobre todo alimentos ricos en proteínas y grasas. Recuerde que los ácidos grasos esenciales desempeñan un papel importante en la función metabólica normal. La grasa es esencial para estabilizar el nivel de azúcar en sangre y para aumentar la sensación de saciedad. Si la ingestión de grasas es demasiado baja, usted no las quemará de la forma adecuada".

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1,70 m. / inicio Atkins: 7-jun-04: 97 kg. (meta 70-72 kg.)
20-jun-04: 91 kg. / 11-jul-04: 87 kg. / 2-ago-04: 84 kg.
16-ago-04 (inicio PPP): 80,5 kg. / 30-ago-04: 78,5 kg. / 20-sep-04: 76 kg.
11-oct-04: 74,8 kg. / 25-oct-04 (inicio premant.): 73 kg. / 15-nov-04: 72,2 kg.
20-dic-04: 71,2 kg. / 17-ene-05: 71 kg. / 31-ene-05: 69,3 kg. (inicio mantenimiento)