Hola! Ya anduve buscando x´l´foro, pro sigo c/ la duda... Q´s´a lo q´uds llaman "nata" y "crema"... En CR "natilla" s´lo q´c´come c/ pan o tortillas y sal... S´líquida y c´obtiene d´la leche entera d´vaca... "Crema" s´l´polvito q´c´le pone al café n´lugar d´leche líquida, pro no tngo idea d´q´s´... Cuál d´todas esas cosas s´lo q´c´permit n´inducción? Puedo ponerle una cda d´ MI natilla a los huevos o una d´crema n´polvo a la gelatina? Gracias x´las respuestas...

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Just keep walking ... Andre.

estaras confundiendo la natilla con alguna otra cosa la natilla o nata o cream se obtiene de la grasa de la leche y se consigue en los supermercados en la area de la lactosa con el nombre heavy cream en un cartoncito pequeño tambien viene una lata de table cream que es igual pero en esta hay que tener cuidado la cual algunas contienen azucar

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Acá no usamos l´témino "nata" más q´p/ lo q´c´le forma ncima a las sopas cuando se nfrían y tiene grasa... o cuando c´calienta la leche y c´le forma una telilla ncima... La "natilla" viene n´bolsa y n´inglés c´le dice "sour cream", aunq´no tiene nada q´ver c/ leche agria, q´c´le llama así y viene n´cartones... D´veras no hay nadie d´Costa Rica acá???

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Just keep walking ... Andre.

Edit: no dije nada

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Metodo: Ya no se.... <.<, pero low carb es seguro.

El exito no se logra con la suerte...El resultado se ve con el esfuerzo...

La nata (en México y España) o crema de leche (en el resto del mundo hispanohablante) es una sustancia, de consistencia grasa y tonalidad blanca o amarillenta, que se encuentra de forma emulsionada en la leche recién ordeñada o cruda (es decir, en estado natural y que no ha pasado por ningún proceso artificial que remueve elementos grasos). Está constituida principalmente por glóbulos de materia grasa que se encuentran flotando en la superficie de la leche cruda; por esto se dice que es una emulsión de grasa en agua. Esta capa se puede apreciar dejando cierta cantidad de leche cruda (sin homogeneizar ni descremar) en un recipiente y se empieza a observar cómo una delgada capa empieza a tomar forma en la superficie. No debe confundirse con la nata propiamente dicha, que se observa luego de llevar a hervor la leche. Esta película se separa mediante un proceso de centrifugado, y se envasa por separado para su uso en gastronomía. De acuerdo a la proporción de grasa que contiene, se distinguen varias clases de crema; las más ligeras se emplean para mezclar con el café o en la confección de sopas y salsas. Las más espesas, que alcanzan hasta un 55% de contenido graso, se utilizan para elaborar crema batida o chantilly, utilizada para decoración en repostería. Además, la crema extremadamente grasa puede batirse para elaborar mantequilla, que consiste básicamente en la grasa láctea aislada.

Tomado de Wikipedia

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Para mas datos, es con lo que utilizás de base para hacer:

Crema chantillí
Manteca o mantequilla

S@lu-2, EC.-

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"Este es el trabajo que debo hacer... Siempre lo supe, y estoy bien, lo asumo... la cosa mas dificil en este mundo es vivir en el, se valiente, vivi, por mi"... Buffy

se q alos ticos ya nos an contestado muchas veces q es nata o crema..pero creo q muchos seguimos sin entender pq lighteyesgirl dice q es la q usamos para hacer la crema chantilli pero aca usamos dos tipos una q se llama leche evaporada y si viene en lata como tu dices y otra q es mas espesa y la llamanos crema dulce (aunq no es dulce)pero solo la venden en cajitas es liquida paro mas espesa q la leche evaporada!!!!!!
asi q todavia no se cual de las dos usar o ninguna?

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Hola Molly, yo diría que la nata, es eso que vosotros llamais crema dulce, que es como la leche pero más espesa. Depende de si es para cocinar o para montar, suele tener entre 18 y 35% de materia grasa (al menos aquí en España).
Es la que te sirve por ejemplo para hacer fresas con nata montada, me entiendes?
Espero haberte aclarado algo. Un saludo.

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El amigo ha de ser como la sangre, que acude luego a la herida sin esperar que la llamen

gracias cenicienta hoy ire al super a leer etiquetas!!!! y si la crema dulce es la nata estare SUPER FELIZ!!!!!
Y LE CONTARE A TODOS LOS TICOS!!!! PUES NOS AYUDARA EN MUCHO!!!

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A mi me parece tambien que es lo que ustedes llaman crema dulce, lesa que dices Molly, la que viene en una cajita, líquida pero espesa. Espero la encuentres. Suerte!

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