hola, empece ayer induccion. y me encantan los qusos, y sobre todo los frescos. en mi casa mi madre compra queso fresco de cabra, ya se q estan prohibidos, pero, cuando vi la composicion mire q no teni ni un gramo de HC, es decir 0. aki os pongo la composicion y sus valores para ver si puedo tomarlo o no:

queso fresco de cabra

por 100gramos:
energia 219kcal
protinas 18g
HC 0g
grasa: 16,3

Ingedientes: leche de cabra, sal, cuajo, cloruro calcico y conservador(E-202). puede tener trzas de leche de vaca.

que os parece se podria tomar en induccion?

no, no se puede tomar en induccion, no tiene 0 carbos porque la leche de cabra no tiene 0 carbos, de todas maneras, todos los quesos que se pueden comer en induccion se cuentan como 1 carbo por cada 30gr de queso, sea cual sea su etiquetado.

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NO CONTESTARÉ EN NINGUN PRIVADO A CUESTIONES QUE ESTEN SOLUCIONADAS EN EL FORO.

En honor a Cervantes, esta claro que se PUEDE, la pregunta es si se DEBE, no?

Pues no veo razon por la que no se deba.

No te lleves de la palabra "fresco"

Lo que Atkins llama "fresh cheese" no necesariamente significa lo mismo que en Espana se llama queso fresco.

Los quesos que Atkins NO recomienda se llaman en N. America "farmer's cheese" (quesos de granja?) y tienen como 4g de HC por cada 30g del producto (razon por la que no son recomendados... no hay ninguna magia en esto).

Si lees cuidadosamente lo que Atkins dice (en Ingles, no se como lo habran puesto los traductores), llegas a la conclusion de que cualquier queso que tenga un gramo (o menos) de HC por cada 30g del producto esta permitido para induccion.

Al menos es como lo entiendo yo. Si tu entiendes otra cosa del texto en ingles, pues toma tu decision.

Segun lo que he visto, la mayoria que pone 0 lo hace para redondear (hacia abajo), quiero suponer que si ponen 0.4 grm de C el valor es mas exacto....lo pregunto porque precisamente ayer vi un queso de cabra con ese valor.... con lo que me gusta

Hola, bueno y que supone 0,4 gramos entre 100 gramos de producto?
Una cosa es tener intolerancia al queso y te impide la perdida de grasa, y otra el suponer que menos de un gramo de hidrato por cada cien gramos de producto, sea suficiente como para no probarlo...

Precisamente, no tengo duda alguna de que no se pueda probar porque la cantidad de hc es muy baja, aunque personalmente creo que en lo correspondiente al queso en mi caso al menos necesito probar poco a poco, por ejemplo con el gouda no tengo problemas, no me detiene la bajada, pero el manchego y philadelphia si lo tengo que tener muuy vigilado. A eso me refiero.