Tortilla de bacalao

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de bacalao desmigado y desalado, pero no excesivamente.
8 huevos
100 gr. de cebolla
1 dientes de ajo
1 Guindilla (optativa)
1 Dl. de aceite de oliva

Cortamos la cebolla en juliana y el ajo en pequeños trocitos.
Los ponemos en una sartén a fuego suave a pochar y añadimos la guindilla entera ya que de lo que se trata no es de comerla, sino de dar sabor picante.
Cuando esté reblandecida la cebolla y adquiriendo cierto color a frito, en la sartén añadimos el bacalao desmigado y desalado. Se remueve todo bien para que se mezclen .
Batimos los 8 huevos, y antes de echarlos a la sartén junto con el bacalao,
cebolla y los ajos, que prácticamente han desaparecido, retiramos la guindilla.
Volvemos a remover para mezclar bien todos los ingredientes y freímos hasta que cuaje por ambos lados, previa vuelta en su momento.

Hala! A comer!

Besitos

Uhmmmm, que buena pinta !! ...lo probaré.