La tortilla de alcachofa se cocina igual que la de patata, se corta en trozos pequeñitos tanto la natural como la de lata.
Se puede picar un poco de cebolla y un poquito pimiento, se frie a fuego lento.
Cuando son naturales taparlas un momentillo para que se cuezan y queden suavecitas, en el caso de enlatadas pasarlas un momentillo con la cebolla y el pimiento verde.
Despues batir en un bol, los huevos y poner las alcachoas, salar, y a cuajar en la sarten.
Voltear como las de patata.

Otras variaciones: de ajetes, de champis con una pizca de oregano o cebollino.

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1,69
Inicio 03/01/05 85.8 Kg Talla 50
2ª Fase 13/07/05 75 Kg Talla 46.
3ª Fase 09/01/06 72 Kg Talla 44.
10/11/06 65,4 kg Talla 42.
Mantenimiento Talla 40.
05/11/07 Talla 42
01/11/08 .....

Variante (1):
Al mezclar la alcachofa con el huevo, antes de cuajar la tortilla, añadir queso rallado o en trocitos pequeños. Luego cuajarla normalmente.

Variante(2):
Cuando la alcachofa y la cebolla estén casi a punto añadir unos taquitos de jamón serrano. Luego continuar la receta normalmente.

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Bienaventurado el que se ríe de sí mismo porque nunca le faltarán motivos