hola,
hoy he hecho este pan, me ha quedado muy esponjoso, y rico. No he utilizado levadura porque no sé si está permitida en los 14 días de inducción, así que la he sustituido por bicarbonato:

-2 huevos
-3 cucharadas de aceite de oliva
-3 cucharadas de semillas de lino
-agua
-sal
-una pizca de bicarbonato

montar las claras a punto de nieve, añadir las yemas y seguir batiendo para que no se bajen. Añadir el aceite y la sal.
en una picadora poner medio vasito de agua y el lino, y picar hasta que se forme una masa pegagosa, casi se hace una bola. Añadir al resto de la mezcla y bartir muy bien, hasta que la mase se separe de las paredes del bote.
poner en un molde, meter en un horno precalentado a 160º y dejar media hora, o al gusto, a mi me gusta blanquito, así que no lo dejo que se dore mucho.
No sé cuántos CH tiene, si alguien me puede ayudar, le agradecería que me lo dijese.
un saludo y que aproveche!!