Tema: Base para Pizza

Iniciado por Chiviuseta

Quiero comer pizzaaaaaaaa !!!!!!!
Pues nada, verás como se te quita el mono de pizza. Está deliciosa !!!!! Mira ......


Se le ha de poner tb una cuxarada de levadura o no ?

Si, el pan de Sakia lleva levadura o gaseosa o bicarbonato. Cualquiera vale.

Iniciado por la salamandra

a menos que Ariki me corriga ( espero que lo haga) el tema de la levadura es asi ... si quieres lo que aqui llamamos masa a la piedra o sea mas finita y dura no le pones ... si la quieres mas esponjocita estilo un pan .. le colocas levadura.

Pues no, no lo haré por que tu respuesta es perfecta. A mi personalmente no me gustaban las pizzas tipo italianas finas finas y duras que parecen mas fajitas mexicanas que pizza. Yo prefiero la masa esponjosa que se note.

P.D. Por cierto esa especie de costra que se ve hacia la derecha es un experimento que me dijo La Salamandra de echarle mahones a la pizza ....... puajjjjjjj estaba asque..... vamos que no estaba muy bueno que digamos. .
No te enfades Sala que para gustos se hicieron los colores .....

Ufff primeramente FELIZ AÑO A TODOS ... me parece genial que la receta del pan de atún os halla gustado a tantos y que busqueis nuevas ideas con ella.
Me encanta haber podido ayudar.
Ahí van algunos consejos que me ayudaran mucho : si quereis que la base de pizza salga más esponjosa (vamos tipo pan ) hay que montar las claras a punto de nieve y poner una cucharada y media de levadura para que suba un poco más no mucho más heeeee¡¡¡¡ El atún a ser posible que sea "atún en agua " así quedará mucho menos aceitoso ya que el atún de por sí lleva su propio aceite. En cuanto al sabor : es totalmente lógico que sepa a atún , evidentemente , pero se puede camuflar utilizando las especies permitidas como por ejemplo el tomillo y el ajo en polvo para la base de la pizza , queda muy bien de sabor y a tono con lo que vamos hacer también puedes utilizar : romero , nuez moscada , etc... recordando siempre que las especies se utilizan en muy poca cantidad , quiero decir que no vamos a utilizar un bote cada vez que vallamos hacer una pizza.
Bueno un saludo a todos y mucha fuerza.

Hola sakia, que alegria verte de nuevo por aquí aunque sea de cuando en vez ....
Que habría sido de nosotros sin esta maravillosa receta. Si Atkins viviese seguro que te incluiría en su nuevo libro jejejejejej

Oye, abusando de la confianza, veo que llevas o mejor dicho, que vas a cumplir 3 años en Atkins. Que tal te ha ido ? Cómo lo llevas ? etc .... cuentanos un poco sobre todo a los mas nuevos .

un abrazo

Hola sakia !! es un honor conocer a la creadora ( a la hija de la creadora) del pan de atun que de tantos apuros nos ha quitado !!

lo dicho por Ariki, si Atkins viviera deberías figurar en el libro !!

Creo que hubo ya varias mociones en el foro para que no se llame Pan de atún sino , Pan de Sakia ... seria muy justo ese reconocimiento !!

he visto en otros foro e inclusive en otros blog que citan tu pan !!

Contrariamente a lo que solemos recomendar, tu nos dices que sale mas rico si es atún al agua... pues puede ser allí el problema de que a muchos se le este achatando el pan ... Gracias por las aclaraciones!!


También eso de sentir el gusto, creo yo que poniendo Atún de buena calidad ni se nota ( y cual seria el problema que se note no ¡???) yo le pongo como tu recomiendas nuez moscada y nadie diría que es atún.

Yo tengo muy mala suerte con el pan, lo hago pero nunca mi familia me deja nada y solo suelo comer el primer pedazo... pues luego se desintegra ...no queda nadita


gracias de nuevo por tu generosidad !!