Hola,

sigo leyendo que la fructosa no estimula la insulina:

la digestión, absorción y metabolización de la fructosa difiere de la glucosa. «El metabolismo hepático de la fructosa favorece la lipogénesis y, al contrario que la glucosa, la fructosa no estimula la secreción de insulina ni de leptina»
tomado de la siguiente pagina: http://www.consumaseguridad.com/soci...8/11/13954.php

que opinais? he visto aqui, en muchos blogs, que la fructosa está prohibida. solo en induccion puede ser? gracias

Ummmm me interesa Pero puede que no sea solo la digestión de la fructosa lo que se tenga en cuenta, sino el ansia de dulce que te pueda provocar, y eso te lleve cometer algún pecadillo, no???

No sé, yo no soy experta, a ver si alguien nos arroja algo de luz sobre este tema.

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COMIENZO INDUCCIÓN 07/01/2008

la fructosa está prohibida por atkins, si estimula la secreción de insulina pero más lento que el azúcar.

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• Mail de bienvenida léelo completo incluyendo los links antes de postear : http://www.dietaatkins.com/showthread.php?t=15825

Hola Robert.
La informacion de ese link esta correcta, solo es cuestion de que cambies de enfoque.
la lipogenesis es una via por la cual el metabolismo crea reservas de grasa.
Para entender mejor esta idea debemos de diferenciar lo que es el "indice glucemico" de la "carga glucemica" este concepto viene muy bien explicado en el libro "Atkins for life". La fructosa tiene un indice glucemico mas bajo que el azucar -lo cual significa que entra mas despacio al torrente sanguineo- sin embargo tiene una carga glucemica mas alta, lo que significa que la segregacion de insulina sera mayor (lo que te dijo Mirna).
La fructosa se absorbe por el higado para posteriormente convertirse en su mayoria en trigliceridos (lo que es precisamente la lipogenesis a la que el articulo en cuestion se refiere). Por supuesto que las ventajas de las frutas como son las vitaminas, flavonoides y fibra, superan a las desventajas de la fructosa, es por eso que las frutas forman parte integral de la dieta Atkins en las fases mas adelantadas de la dieta.
espero no haberte enredado aun mas.
Saludos

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al contrario, me lo has explicado muy bien, agredezco la info