REcuerdo leer por algun lado del foro que del total de carbohidratos de un producto se le restaba la fibra y el almidón hidrofilado (o algo así). Hoy en la tienda vi unas galletas que decía que por cad 100g tenían:
Valor energético 405 kcal
proteinas 7.0 gr.
hidratos 69.0 gr
de los cuales: azucares 22.4 gr y almidón 46.6
grasas 11.0 gr.
de las cuales:saturadas 2.3 gr., monoinsat. 6.0 y poliins. 2.7 gr.
acidos grasos esenciales omega 3 0.7 gr.
fibra alimentaria 8.4 gr.
sodio 0.87
vitamina e 3.9 mg.
vitamina b1 0.42 mg
vitamina b6 0.6 mg.

Por favor, alguien puede decirme los hidratos reales que tiene?
Yo estoy en inducción pero empiezo a fijarme en las etiquetas de todos los productos y me gustaría saber lo que más adelante podré o no comprar.
Gracias

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Hola, los carbos netos o reales de esa porcion que escribiste son 60.6 gm
Los carbos netos(o reales) son los carbohidratos totales de la racion menos la cantidad de fibra de la racion.

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Le debes restar la fibra al total de los Carbohidratos, por ejemplo en este caso en particular seria:69-8.4= 60.6 CH netos por cada 100grs (lo cual es muchisimo)
algunos productos empacados bajos en CH descuentan tambien los polialcoholes de el total de los carbohidratos, (por que supuestamente no inciden en los niveles de glucosa) pero a titulo personal te sugiero que unicamente restes la fibra.
saludos

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Gracias

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En el libro de Atkins dice que los polialcoholes apenas inciden en el azucar de la sangre y dice que el maltitol está permitido.

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Hola Coby.
Por eso fue que dije: "A titulo personal", pero te aclaro la razon por la que opino asi.
El pepino, la lechuga y el apio tienen indices glucemicos inclusive mas bajos que los azucares de alcohol (incluyendo el maltitol que es de los polioles que tienen el indice glucemico mas alto) y aun asi nosotros contabilizamos los CHs de esas verduras dentro de nuestro presupuesto de 20 grs permitidos.
Porque razon habriamos de permitirle a un ingrediente sin ningun valor nutritivo salvarse de la cuenta de carbohidratos?
Podemos utilizar las ventajas de los edulcolorantes a nuestro favor, pero que esto no nos haga pensar que podemos consumirlos libremente sin pagar las consecuencias.
saludos

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Nuevas investigaciones, después que el Dr. Atkins murió demuestran que los polialcoholes tienen un indice glicémico hasta de 50, muy similar al del azúcar.

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