Hay gente que no entiende o quiere entender que el enfoque del Dr. Atkins al problema colesterol (o mejor dicho al problema del colesterol MALO, porque hay bueno y hay malo) es DIFERENTE al de otros.

Otros insisten en culpar a los alimentos q tienen colesterol y a las llamadas grasas saturadas.
EL DR. ATKINS NO LO VE ASI!!

Segun Atkins, el colesterol malo que viene en algunos alimentos NO ES el que llega a la sangre. El de la sangre mayormente lo hace el higado, usando como materia prima a los hidratos de carbono.

Ademas, cuando uno restringe los HC, el cuerpo usa a las grasas (saturadas o no) como combustible.

Lo del colesterol, es mas o menos la misma idea que se aplica a las grasas. Los anti-Atkins/anti-grasa dicen : no quieres grasa, no comas grasa, y recomiendan una dieta baja en grasa. Ellos creen que la grasa del cuerpo viene directamente de la que uno come.

Atkins NO LO VE ASI.

Bueno, los detalles estan en el libro... para eso esta.

Mas abajo voy a repostear fragmentos de una charla electronica que el Dr. Atkins dio, la cual postee hace unos meses y me imagino que pronto sera borrada por el servidor. Ojala que alguien se anime a traducir la charla completa, y que la pongan en las FAQ, o arriba como "post-it".

El link a la charla del Dr. A. sobre el colesterol es http://atkins.com/Archive/2001/12/27-44778.html

Fragmentos de la charla:
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Yahoomc: �Cu�les son las maneras m�s seguras de bajar mi colesterol?

El Dr. Atkins: Hay ciertas vitaminas y minerales que funcionan tan bien como las drogas farmaceuticas, sin los efectos t�xicos de las drogas. Un nutriente importante es la pantetina (pantethine) de 600-1000 mg diarios. Otros nutrientes importantes son el hexanicotinato de inositol (inositol hexanicotinate) de 500-1000 mgs diarios, cromo 300 microgramos (mcg) diarios, el aceite de la borraja (borage oil) 1000 mg diarios, y los aceites esenciales (essential oils) 7000 mg diarios.

trkullback: �No es Atkins sobre comer grasa y prote�nas - eso no aumenta el colesterol? �C�mo puede una dieta alta en grasa y proteina reducir el colesterol?

El Dr. Atkins: Todos los estudios cientificos que concluyen q comer mucha grasa aumenta el colesterol se hicieron con dietas cargadas de carbohidratos. Cuando se ingieren pocos carbos, en lugar de aumentar la grasa almacenada en la sangre, el cuerpo usa la grasa como fuente de energia, lo cual constituye nuestra forma alternativa de combustible metabolico. Nuestra grasa almacenada is nuestra fuente de energia secundaria. Por tanto, todos los estudios en los cuales se combina un alto consumo de grasa con un alto consumo de carbos son totalmente irrelevantes a las observaciones hechas bajo el metodo nutricional Atkins


jakartajo: �Si uno reduce el consumo de grasa mientras uno esta en Atkins lograria uno reducir el LDL (colesterol malo) ?

El Dr. Atkins: Realmente lograrias LO OPUESTO! La reduccion del colesterol es m�s eficaz cuando la grasa se est� utilizando como fuente de energ�a. Puesto que el 60% de prote�na sigue el camino metab�lico de los carbohidratos, la prote�na no es tan eficaz como la grasa diet�tica para estos fines.

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