La siguiente pregunta fue enviada al Centro Atkins:

"He escuchado diferentes opiniones acerca de si el yogurt está o no permitido en la Dieta Atkins, que tipo está permitido y como contar los carbs. (ver http://www.lowcarbluxury.com/yogurt.html)

Algunos seguidores de Atkins en varios foros aseguran que comer yogurt de leche entera ha ayudado con su baja de peso.

Quisiera saber su opinión sobre esto...podemos comer yogurt? Es verdad que "el yogurt se come" la lactosa por lo tanto los carbs que se cuentan son inferiores que los indicados en la etiqueta? Alguna sugerencia acerca de cual yogurt es mejor para comer?"

La respuesta del Centro Atkins:

Desafortunadamente, eso no es verdad. El yogurt rompe la lactosa en glucosa y galactosa permitiendo que las personas con intolerancia a la lactosa puedan comer yogurt sin malestar. Sin embrgo, la cantidad de azúcar disponible sigue siendo la misma.

Yogurt y la mayoría de los productos lácteos contienen una cantidad relativamente alta de carbs. El queso se usa porque la porción consumida es usualmente controlada. Sin embargo, si uno come mucho queso sobrepasará los niveles de carbs. Habiendo dicho eso sobre el conteo de carbs, no queremos ignorar los efectos beneficiales de los probioticos (bacteria beneficiosa) tienen en la salud. Esto puede ser obtenido con un suplemento de probioticos. Exista una formula de restauración de colon de Atkins que es una buena forma de obtener las bacterias beneficiosas sin los carbs.

Si realmente quieres comer yogurt, debes elegir el tipo normal sin sabor también llamado natural, y controlar la porción. Debes incluir los carbs en tu conteo diario y presupuestar sus efectos.