Tema: Paté de brenjenas.

Algo más complicado que el de mejillones que acabo de colgar, pero rico rico. Lleva más cosas, pero se adapt a Atkins perfectamnete. Si no le ponemos yoguro nata, que a mí, particularmente me gusta más sin ellos, se pude tomar desde inducción sin problemas. <si añadimos nata, dese inducción estendida, y si preferís yogur, habrá que esperar al escalón de lácteos.

Ingredientes:
2 berenjenas grandes.
1 diente de ajo.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 cucharadas de zumo de limón.
½ cucharadita de comino molido.
un yogurt o nata.
Sal.

Cortar las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal,hacer unos cortecito salgo profundos sin llegar a la piel como en diagonal. Metemos las berenjenas untadas con un pelín de aceite al horno durante 30' a unos 200ºC. Cuando hayan enfriado un poco, retiramos la pulpa y la batimos con todo menos el yogur o la nata. Añadir un poquito de sal y pimienta al gusto. Es aquí cuando decidís si añadís dos o tres cucharadas de yogur o nata o lo dejáis tal cual.