Tema: Albondiguillas de Berenjena

Buenas Chicos y Chicas del Foro. He realizado una receta con Berenjena, la cual he tomado de mi jefe que es Italiano y son muy ricas! He sustituido El pan rallado por salvado y lino molido y han quedado espectaculares!!! A continuación pongo los datos y me encatanría que me corrigeran y me informaran si son o no aptas para inducción como merienda. Gracias de antemano!!!

Ingredientes: HCN X Gr

550gr de Berengenas en cuadritos.......12.7
30gr de Queso Parmesano..................0.0
10gr de Semillas de LIno Molidas..........0.2
50gr de Salvado de Trigo....................1.1
05gr de Peregil picadito......................0.4
01 Huevo........................................0.0
30gr de Aceite de Oliva Extra Virgen.....0.0
01gr de Ajo machacadito....................0.2
Sal y Especias a gusto.......................0.0
Total 15 / 20= 0.7 Hcn C/U aprox

Se hierven las berenjenas hasta que estén tiernas, luego se pasan a un colador y se les coloca algo de presión para que boten todo el liquido (las berenjenas tienden a ser como una esponja y absorven mucha agua) Luego se pican pequeñitas, se pasa a un bol, se le colocan el resto de los ingredientes, se amasa bien y se hacen las bolitas de unos 3cm de diámetro. Se aplanan un poquito y se frien en aceite. Se dejan reposar un poco y ummmm A comer!!!!!
Salen aproximadamente 20 a 22 bocaditos.

Les cuento que llevo 2 días comiendo 4 en la merienda de la tarde y no me ha afectado para nada mi peso.
Espero les guste!!!