Ingredientes:(4 personas)

2 berenjenas
1 diente de ajo
1 tomate pequeño
1 cebolleta
20 g. de queso blanco
1 yema de huevo
3 cucharadas de aceite
Un poco de zumo de limón
Sal y pimienta

Preparación:

Poner a asar las berenjenas en el horno hasta que la piel se les dore bien y la carne está tierna. Cortarlas por la mitas y vaciarlas con una cucharilla. En un cuenco a parte, mezclar la yema de huevo con unas gotas de zumo de limón, sal y pimienta y batir como si fuera una mayonesa, incorporando poco a poco el aceite y, al final, el queso blanco. Añadir entonces el tomate pelado, sin semillas y cortado en daditos, las berenjenas muy picadas y la cebolleta y el ajo también picados. Se mezcla todo bien y se sirve frío.

Nota:este caviar puede conservarse dos o tres dí*as en la nevera.

Te pongo una variante, que es como se hace en Rumania (alli el "Caviar de Berenjenas" es muy tipico).
Yo aso las berenjenas, las pelo (como si fuera para escalibada) y las dejo escurrir un rato (para que suelten el liquido agrio).
Cuando ya estan bien escurridas, las corto en trocitos minusculos (casi como si fuera para hacer puré) y lo mezclo con ajo y cebolla también picaditos minusculos. Mezclo todo bien hasta que queda como una crema (algo mas espesa) para untar.
Lo meto en botes y lo guardo en la nevera (dura hasta semanas).
Lo utilizo para untar las tostaditas como aperitivo.

Nota: Hay quien también le echa un poco de mayonesa para que todo se mezcle mejor, pero yo, personalmente, prefiero sin.

HUmmmmmm... Gracias tocaya.

Bursuc,

¿Las berenjenas las asas enteras, o partidas por la mitad?.
¿Cuanto tiempo más o menos y a qué temperatura las tienes al horno?

?
Quijote900

Pues las pongo enteras, Quijote, porque me gusta que la "carne" de dentro quede bien hecha, pero sin que se seque.
Las pongo en el horno a temperatura bastante fuerte, a unos 220°C.
No sé cuanto tiempo las dejo, la verdad, es que nunca lo he calculado. Diria unos 45 minutos (pero lo cierto es que depende del tamaño de las berenjenas).
De hecho, las poco en el horno y les voy dando vueltas hasta que la piel este bien tostada (casi diriamos quemada) por todas partes para que luego se desprenda facilmente.
Esta muy rico, la verdad!

Ah! Es mejor pelarlas cuando estan aun calientes... (en mi caso, lo hago al sacarlas del horno).
Yo voy mojandome los dedos con agua fria mientras las pelo para no quemarme...
Si la piel esta bien crujiente, sale facilmente.

Hola me pueden dar recetas que sean de chocolate tambien se me antoja en dias lo muy dulce.

Gracias