El esgarrat, es una de mis ensaladas preferidas. La base es pimiento rojo asado al que le quitas la piel y las semillas y lo cortas en tiras... se le pone aceite... sal y ajos picados muy finos.
Después se le pone o bien bacalao (desalado) én tiras o atún de lata.
Yo lo hago tambien asando berengena ( y a veces también tomate) y además le añado aceitunas negras (sin asar ja ja ja)... pero esto no es de la receta típica... pe solo es pimiento, bacalao, aceite y ajos... pero bueno... mi padre la hacía así y yo... pues también.
19-ago-2004
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