Queda abierto este hilo para los comentarios al capítulo 25: Reacciones por fermentación

__________________
1,70 m. / inicio Atkins: 7-jun-04: 97 kg. (meta 70-72 kg.)
20-jun-04: 91 kg. / 11-jul-04: 87 kg. / 2-ago-04: 84 kg.
16-ago-04 (inicio PPP): 80,5 kg. / 30-ago-04: 78,5 kg. / 20-sep-04: 76 kg.
11-oct-04: 74,8 kg. / 25-oct-04 (inicio premant.): 73 kg. / 15-nov-04: 72,2 kg.
20-dic-04: 71,2 kg. / 17-ene-05: 71 kg. / 31-ene-05: 69,3 kg. (inicio mantenimiento)

Este capítulo está dedicado a la Candida albicans, un hongo que forma parte de los cientos de organismos propios de nuestro tracto intestinal. En concreto, al margen de otros efectos que puede producir, Atkins menciona la incidencia que una excesiva proliferación de la Candida puede tener en nuestro proceso de adelgazamiento.

Dicha proliferación excesiva puede tener lugar por un montón de causas, emtre ellas una dieta alta en azúcar e hidratos de carbono refinados (no sería el caso de quienes siguen Atkins); la ingestión de antibióticos, anticonceptivos, esteroides y otros medicamentos; el estrés emocional crónico o excesivo; o sufrir una inmunodeficiencia.

Cuando alguno de esos factores hace desarrollarse en exceso la Candida se pueden sufrir, entre otros síntomas, gases, vientre inflamado, acidez, estreñimiento, diarrea o calambres abdominales, y el adelgazamiento que se experimentaba con la dieta puede detenerse.

Si esto sucede, hay que evitar los alimentos fermentados: quesos, vinagre, setas, col fermentada, algunos frutos secos, vino, cerveza... También pueden tomarse probióticos, o bacterias beneficiosas que compiten con la Candida, como acidophilus, bifidobacterium y bulgaricus.

__________________
1,70 m. / inicio Atkins: 7-jun-04: 97 kg. (meta 70-72 kg.)
20-jun-04: 91 kg. / 11-jul-04: 87 kg. / 2-ago-04: 84 kg.
16-ago-04 (inicio PPP): 80,5 kg. / 30-ago-04: 78,5 kg. / 20-sep-04: 76 kg.
11-oct-04: 74,8 kg. / 25-oct-04 (inicio premant.): 73 kg. / 15-nov-04: 72,2 kg.
20-dic-04: 71,2 kg. / 17-ene-05: 71 kg. / 31-ene-05: 69,3 kg. (inicio mantenimiento)

Hola Otracopa!
Particularmente a mi este capitulo me parecio interensantisimo, ya que desde que tengo uso de razon venia padeciendo ciertos sintomas que nadie me dijo a que podian ser debidos. Gracias a el, he aprendido a conocer a mis "enemigos mortales" (feculas y demas familia) y mantenerlos a raya. Desde que comence con la dieta estoy muchisimo mejor, ya que he dejado de estar hinchada todas las tardes, de sonarme la nariz nada mas levantarme... en fin, mil cosas aparentemente no relacionadas entre si y que por lo visto si lo estaban.
Ahora tengo un problemilla, y es que al pasarme a mantenimiento, han vuelto estos problemillas, aunque mucho mas suaves. Estoy intentando hacer mi "adaptacion" para saber que es lo que no debo tomar (o que cantidades), pero ando un pelin liada, porque en realidad lo que mejor me venia era la fase de induccion, pero claro, ya no puedo seguir perdiendo peso.... ¿Algun consejillo de alguien que tambien conviva con la amiga Candida?

__________________
Vane

Vane, si conoces los alimentos que te producen alergia, puedes suprimirlos o reducirlos sin necesidad por ello de volver a inducción. Los carbos que consumas pueden venir de alimentos no fermentados.

Si no estás segura de cuáles son, suprime o reduce algunos de los que cita Atkins en el libro y comprueba al cabo de un tiempo (cuatro o seis semanas, según Atkins) si han desaparecido esos síntomas alérgicos. Entonces habrás descubierto a los aliados de Candida.

__________________
1,70 m. / inicio Atkins: 7-jun-04: 97 kg. (meta 70-72 kg.)
20-jun-04: 91 kg. / 11-jul-04: 87 kg. / 2-ago-04: 84 kg.
16-ago-04 (inicio PPP): 80,5 kg. / 30-ago-04: 78,5 kg. / 20-sep-04: 76 kg.
11-oct-04: 74,8 kg. / 25-oct-04 (inicio premant.): 73 kg. / 15-nov-04: 72,2 kg.
20-dic-04: 71,2 kg. / 17-ene-05: 71 kg. / 31-ene-05: 69,3 kg. (inicio mantenimiento)

Volvemos a la carga con el tema de las ediciones del libro... En los que yo tengo, apenas cita dos o tres alimentos relacionados con las reacciones por fermentacion (que por supuesto elimine desde el principio). ¿Me podrias decir cuales cita en la ultima edicion? Gracias.

__________________
Vane

"El peor alimento es el azúcar. Es el principal causante de la proliferación del fermento y a los pacientes de Candida siempre se les recomienda que no tomen helados, caramelos, pastas, jarabe de maíz, jarabe de arce, melaza, etc. Si usted sigue Atkins, no hay ningún peligro de que ingiera estos alimentos. Evitará también el azúcar natural del zumo de fruta y la lactosa de la leche.
A pesar de ello, si sufre usted fermentación, existe otro tipo de alimentos que debe usted evitar: alimentos fermentados. Son los quesos (excepto la mozzarella y el queso cremoso), el vinagre, la salsa de soja y otros condimentos fermentados, las setas, la col fermentada, la nata agria, los cacahuetes, los anacardos y los pistachos (todos los frutos secos tienen cierta cantidad de moho, pero estos tres son los que presentan una mayor cantidad). En esta lista también hay que incluir los alimentos ahumados o curados, vitaminas que contengan levadura (asegúrese de que en la etiqueta figura que no la contienen), vino, cerveza y alcoholes espirituosos".

__________________
1,70 m. / inicio Atkins: 7-jun-04: 97 kg. (meta 70-72 kg.)
20-jun-04: 91 kg. / 11-jul-04: 87 kg. / 2-ago-04: 84 kg.
16-ago-04 (inicio PPP): 80,5 kg. / 30-ago-04: 78,5 kg. / 20-sep-04: 76 kg.
11-oct-04: 74,8 kg. / 25-oct-04 (inicio premant.): 73 kg. / 15-nov-04: 72,2 kg.
20-dic-04: 71,2 kg. / 17-ene-05: 71 kg. / 31-ene-05: 69,3 kg. (inicio mantenimiento)

Gracias wapo !

__________________
Vane

Y Evitar Esos Alimentos Seran Por 6 Semanas Verdad?

Si los síntomas de la fermentación desaparecen al dejar de tomar esos alimentos, puede tratarse de ir introduciéndolos poco a poco tras ese tiempo. Si reaparecen los síntomas, "cabe la posibilidad de que tenga usted que consumirlos con moderación", según el libro.

__________________
1,70 m. / inicio Atkins: 7-jun-04: 97 kg. (meta 70-72 kg.)
20-jun-04: 91 kg. / 11-jul-04: 87 kg. / 2-ago-04: 84 kg.
16-ago-04 (inicio PPP): 80,5 kg. / 30-ago-04: 78,5 kg. / 20-sep-04: 76 kg.
11-oct-04: 74,8 kg. / 25-oct-04 (inicio premant.): 73 kg. / 15-nov-04: 72,2 kg.
20-dic-04: 71,2 kg. / 17-ene-05: 71 kg. / 31-ene-05: 69,3 kg. (inicio mantenimiento)

Muchas Gracias, Muy Amable "otracopa".
Pura Vida!