Hola,
He leido en algun post de recetas que se podía reemplazar una cucharada de semillas de lino molido por una cucharada de salvado de trigo y que no cambiaba sustancialmente el contenido de carbohidratos. ¿Es cierto?.
Ayer hice el pan de microondas de lino sustituyendo todo el lino por salvado (4 cucharadas) y esta para llorar...(con cacao sin azucar, edulcorante y una cucharada de nata liquida). Lo he desayunado hoy y me ha parecido demasiado bonito para ser cierto. De ahí la pregunta.
En versión salada también debe salir muy rico porque queda muy esponjoso, vamos lo de esta mañana casi parecian magdalenas de chocolate.
Antes de seguir con ello querría asegurarme.
Saludos.

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Inicio 03/01/05 85.8 Kg Talla 50
2ª Fase 13/07/05 75 Kg Talla 46.
3ª Fase 09/01/06 72 Kg Talla 44.
10/11/06 65,4 kg Talla 42.
Mantenimiento Talla 40.
05/11/07 Talla 42
01/11/08 .....

He leído en el libro que el salvado está permitido y al ser pura fibra no tiene incidencia en el nivel de azúcar en sangre

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"Los obstáculos son esas cosas aterradoras que se ven cuando uno aparta los ojos del objetivo"

(Henry Ford)

Gracias, Onix.
Pues no es por nada pero el cambio es espectacular. A mi el sabor del lino molido (el dorado) no me terminaba de convencer pero lo que salio ayer de mi microondas es espectacular.
Esta tarde hago el salado.
Lo dicho, totalmente recomendable. Para los que se quieran animar yo encontre el salvado de trigo en el super de el Corte Ingles, de la marca Hijas del Sol.
Saludos

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Lo probaré

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(Henry Ford)

A mi la verdad el sabor del lino en el pan me fastidia un poco, y por eso lo hago mitad salvado, mitad lino (o más salvado). Y queda como dices mas esponjoso.... Dulce o salado....

Wheat bran, crude
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NDB No: 20077 Nutrient Units 1.00 X 1 cup
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58g
Proximates
Water g 5.74
Energy kcal 125
Energy kj 524
Protein g 9.02
Total lipid (fat) g 2.46
Ash g 3.36
Carbohydrate, by difference g 37.42
Fiber, total dietary g 24.8
Sugars, total g 0.24
Minerals
Calcium, Ca mg 42
Iron, Fe mg 6.13
Magnesium, Mg mg 354
Phosphorus, P mg 588
Potassium, K mg 686
Sodium, Na mg 1
Zinc, Zn mg 4.22
Copper, Cu mg 0.579
Manganese, Mn mg 6.670
Selenium, Se mcg 45.0
Vitamins
Vitamin C, total ascorbic acid mg 0.0
Thiamin mg 0.303
Riboflavin mg 0.335
Niacin mg 7.875
Pantothenic acid mg 1.265
Vitamin B-6 mg 0.756
Folate, total mcg 46
Folic acid mcg 0
Folate, food mcg 46
Folate, DFE mcg_DFE 46
Vitamin B-12 mcg 0.00
Vitamin A, IU IU 5
Vitamin A, RAE mcg_RAE 0
Retinol mcg 0
Vitamin E (alpha-tocopherol) mg 0.86
Vitamin K (phylloquinone) mcg 1.1
Lipids
Fatty acids, total saturated g 0.365
4:0 g 0.000
6:0 g 0.000
8:0 g 0.000
10:0 g 0.000
12:0 g 0.001
14:0 g 0.004
16:0 g 0.322
18:0 g 0.021
Fatty acids, total monounsaturated g 0.369
16:1 undifferentiated g 0.010
18:1 undifferentiated g 0.359
20:1 g 0.000
22:1 undifferentiated g 0.000
Fatty acids, total polyunsaturated g 1.283
18:2 undifferentiated g 1.183
18:3 undifferentiated g 0.097
18:4 g 0.000
20:4 undifferentiated g 0.003
20:5 n-3 g 0.000
22:5 n-3 g 0.000
22:6 n-3 g 0.000
Cholesterol mg 0
Amino acids
Tryptophan g 0.164
Threonine g 0.290
Isoleucine g 0.282
Leucine g 0.538
Lysine g 0.348
Methionine g 0.136
Cystine g 0.215
Phenylalanine g 0.345
Tyrosine g 0.253
Valine g 0.421
Arginine g 0.630
Histidine g 0.249
Alanine g 0.444
Aspartic acid g 0.655
Glutamic acid g 1.667
Glycine g 0.521
Proline g 0.512
Serine g 0.397
Other
Alcohol, ethyl g 0.0
Caffeine mg 0
Theobromine mg 0
Carotene, beta mcg 3
Carotene, alpha mcg 0
Cryptoxanthin, beta mcg 0
Lycopene mcg 0
Lutein + zeaxanthin mcg 139

Así que carbs totales 37.42 - fibra g 24.8 = 12.62 gr de carbohidratos totales (Net Carbs) por taza

Fuente http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/

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• Mail de bienvenida léelo completo incluyendo los links antes de postear : http://www.dietaatkins.com/showthread.php?t=15825

Gracias Mirna por el 'pedazo' de información.
Genial porque ni siquiera utilizo una taza -bueno de las de mi casa- para hacerlo, solo 4 cucharadas colmadas y tengo para 3 o 4 dias, dependiendo de si lo meriendo tambien.
Chicas, yo no se vosotras, desde que lo tomo para desayunar he notado una mejoria increible (en el tema de WC). Bueno y en mi humor mañanero tambien, porque los desayunos 'tradicionales' siempre han sido mi punto flaco y con esto no añoro ni a los cruasanes...(que son malos, malos, malos)

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Ya se que voy a comer hoy¡¡ Sois más majas que un solete. Da gusto entrar en este foro.

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lualdi

Otra a la que se le van a salir los ojos en cuanto lo pruebe ...

Y gracias, -por si me toca algo de lo de majas y soletes-.P'a eso estamos.
Saludos.

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El otro día (para emular a mertxe y gracias a la info de mirna) hice el pan de Noemí sólo con salvado de trigo (versión salada), y la verdad es que salió muchísimo más esponjoso, además me gustó más que con lino, el sabor es más suave.

Lo único yo no noto que me ayude más en el tema wc.

Besos.

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Isabel



Mi meta es aprender a MANTENERME EN UN PESO.