La cuestión es que iba a hacer albóndigas y evidentemente voy a ahorrarme el pan rallado (igual le pongo queso rallado). Pero pensaba en dorarlas y me he visto con el tema de la harina. Creo que en inducción se permite consumir salvado de trigo en poca cantidad. ¿Se podrÃ*a moler salvado de trigo y usarlo? Para "enharinar" las albóndigas ya me diréis... serÃ*an como dos cucharadas soperas de salvado molido o asÃ*... ¿Se podrÃ*a?

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Comienzo inducción: 14/02/05 78.1 kg
Comienzo ppp: 11/04/05 68.7 kg
Pasado: 31/10/05 61.9 kg
Presente: 22/07/06 68.5 kg

yo nunca enharino las albondigas y quedan buenisimas, pero si podrias utilizar salvado.

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NO CONTESTARÉ EN NINGUN PRIVADO A CUESTIONES QUE ESTEN SOLUCIONADAS EN EL FORO.

no te servira chicharron triturado?

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Cada Paso es un obstaculo vencido, una meta alcanzada y un logro obtenido.

Gracias Damaris, pero es que a mÃ* los chicharrones no me gustan.

Noe, pues voy a probar a no enharinarlas y si me gustan, pues genial. Si no, pues al menos ya sé que puedo hacerlo con el salvado Por cierto, ¿tú cómo las ligas? ¿Con el queso rallado?

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les pongo ajito, trufa y un poco de goma guar diluida, lo mezclo bien con la carne y hago bolas que frio a fuego fuertisimo para sellar. con queso las hice alguna vez cuando estaba en induccion pero desde que probé asÃ* las hago asÃ* porque estan para morirse.

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NO CONTESTARÉ EN NINGUN PRIVADO A CUESTIONES QUE ESTEN SOLUCIONADAS EN EL FORO.

Bueno, yo trufa no le pondré (en fins...) pero voy a probar a sustituir la goma guar por agar-agar Prefiero no usar mucho el queso...

Gracias, especialista

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Por ahÃ* comentaron que con una rebanada molida de pan Wasa (variedad Fibra) quedan bien (tienen 2 HC por rebanada).
Yo probe haciendo la masa añadiendo a la carne picada 2 huevos, ajitos, perejil, sal, pimienta y pan rallado (de semillas de lino NoemÃ*) y quedaron estupendas. También hago asÃ* las hamburguesas.
Saludos.

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1,69
Inicio 03/01/05 85.8 Kg Talla 50
2ª Fase 13/07/05 75 Kg Talla 46.
3ª Fase 09/01/06 72 Kg Talla 44.
10/11/06 65,4 kg Talla 42.
Mantenimiento Talla 40.
05/11/07 Talla 42
01/11/08 .....

Pues os comento que al final, ni le puse salvado, ni agar-agar, ni pan apto rallado, ni queso ni nada... Simplemente la carne, perejil, ajo y un poco de cominos. Me quedaron estupendas. No les hice salsa ni nada, sino pequeñitas como de pinchito

Por cierto, el salvado lo he usado hoy para hacer unos san jacobos Y da el pego de miedo

Pechuga de pollo Noel+queso+pechuga pasar por huevo batido y luego por el salvado y freÃ*r a fuego fuerte. Pero el pego total ¿eh?

¿Cuántos carbos tiene el salvado de trigo?

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yo uso salvado molido y queda bien

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