Vamos a ver..... eso de montar claras no debe de ser lo mio!!!

Como lo haceis, porque yo la primera vez que lo hice las monte con la maquinita y no subian del todo (la parte de abajo se quedaba un poco liquida), cuando crei haber acabado le añadí el edulcorante y las meti en la nevera y cuando las saque a los 10 minutos estaban liquidas con la capa de arriba montada. ¿Que ha pasado? ¿como tengo que hacer los merenguitos de chocolate? ¿cuando se le hecha el chocolate antes o despues de montarlas? ¿y el edulcorante? ¿mas o menos cuanto tiempo tardan en montarse mientras las bates? ¿la crema tartara esa para que no bajen y se queden duritas donde la venden?. Lo he intentado hacer con las claras muy frias pero nada, que no hay manera.

Idem con la nata, que no se que me pasa que se me conta, se va montando bien y cuando creo que ya esta y le añado el edulcorante, bato un poco mas para mezclar y ....ZAS! se me cortan!

Oye de verdad, que incognita esto de los merengues. Para algo dulce que se puede comer en inducción!!!

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Altura: 1.73 m (67 kg)
Inicio Atkins: 30/07/2004
7/08/2004...... 65'2 kg
13/09/2004 (Despues de vacaciones): 68 Kg

cuando montas las claras tienes que llevarlas al horno, como vas a hacer merenguitos sin hornearlos?.
la nata cuando ya la tengas batida le pones el edulcorante y nunca se vuelve a batir con batidora sino lo mezclas ya con suavidad con un tenedor o espatula, otra cosa, la nata nunca se corta a no ser que se ponga mala, lo que te ha pasado a tí es que se convierte en mantequilla, no la tires si te vuelve a pasar eso, es deliciosa, pones lo que te salga en un paño apretas bien para quitarle todo el liquido y ya tienes mantequilla, la puedes aromatizar con ajo y perejil, buenisima.

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NO CONTESTARÉ EN NINGUN PRIVADO A CUESTIONES QUE ESTEN SOLUCIONADAS EN EL FORO.

Pues ya lo he tirao... Mantequilla, ¿seguro?, si se queda agüachá con trocillos flotando??? Bueno no se, a la próxima lo probaré (por probar que no quede)

Mujer, ya se que el merengue se pone en el horno, jajajaaj, hasta ahí llego, jejej. A lo que me refiero es que no consigo montarlas del todo y ¿que es eso de la crema tartara? o algo para que se queden subidas y duritas porque yo cualquier dia rebiento la maquinita de tanto darle pa que suban. Si hay algo dime donde puedo comprarlo y voy esta misma tarde.

He leido por ahí en algun post que tienen que estar firmes de tal modo que si le das la vuelta al plato no se caigan. Si yo le diese la vuelta al plato ..... madre de dios!!!!

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si que es mantequilla de verdad, lo liquido es el suero que se separa, hazme caso lo pasas por un paño y lo que queda es mantequilla deliciosa.
lo de las claras, si tubieses cremor tartaro perfecto, es lo mejor para estabilizar, pidelo en alguna farmacia igual te lo pueden traer por encargo.

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yo incluso he mezclado la nata liquida con el edulcorante liquido y luego la he montado y no a pasado na. Ademas se monta facil depende de la marca pero en 30 segundos esta montada.

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114.5 kilos- 99.8 - meta 74
49.9 kilos - 45.7- meta 44

pues yo no tengo maquinita para montar y echándolas una pizca de sal antes de montarlas sale más fácil

otro truco ... es que tengan la misma temperatura... las claras y el aparato (máquina...tenedor o varillas) que utilices para montarlas.

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122/78'8/??????
78'8/100'9 /??????



VUELVO A EMPEZAR POR PENÚLTIMA VEZ EL 8-5-06

LA PACIENCIA TODO LO ALCANZA

Che, ya lo he conseguido pero me ha entrado la curiosidad...

¿A la misma temperatura?¿Que haces, metes la maquinita de batir en la nevera???

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Ja ja ja... no hija... al revés... saca los huevos del frigo un rato antes.... ja ja ja perdona no me rio de ti.... si no de tu ocurrencia (aunque para algunas cosas si que lo hago... lo de meter los cacharros en el congelador un rato para que se enfríen... digo) ja ja ja

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VUELVO A EMPEZAR POR PENÚLTIMA VEZ EL 8-5-06

LA PACIENCIA TODO LO ALCANZA

El secreto es muy simple, para montar nata lo ideal es que el recipiente donde lo vas a batir y la nata esten fríos y en el caso del merengue justo al reves, el recipiente y los huevos a temperatura ambiente. Si lo hacéis así no falla, se montan seguro.
Saludos

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¿La verdad?, no, tu verdad, la tuya guardetela y ven conmigo a buscarla. (A. Machado)
Inicio inducción: 10/01/05 (82 Kg)
Peso actual:76,500

Peso objetivo : 70 Kg