Para 4 personas:

1 Kg de carne de cabrito
8 dientes de ajo
Romero
300 ml de vino blanco seco
300 ml de caldo
El zumo de 2 limones
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida

Hacer pequeños cortes en la carne.
Cortar los ajos por la mitad a lo largo e introducirlos en los cortes con un poco de romero.
Colocar el cabrito en una fuente para horno.
Mezclar en un bol el vino, el caldo, el zumo de limón, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Verter la marinada sobre la carne y dejar macerar durante 4-5 horas, girándola de vez en cuando.
Poner la carne en otra fuente con una cucharada de aceite de oliva y cocer en el horno, precalentado a 230ºC durante 10 minutos.
Bajar la temperatura del horno a 180ºC y proseguir la cocción otros 20 minutos.
Rociar la carne a menudo con el fondo de cocción y la marinada.
Servir muy caliente.

Espero q os guste
Un besote