.....mi abue cuando yo era peque le pedia a mi tio vicente que se trajera palomas, conejo y armadillo de los campos para cocinarnos estos manjares.

empezamos con el conejo:

1 conejo sin piel ni visceras..limpito y partido en trozos
2 o 3 dientes de ajo dependiendo tamaño de los ajos y del conejo.
salsa de chile huajillo espesa (disponible en esta receta Menudo.. )

se muele el ajo en un molcajete (mortero) con una pizca de sal, se le aplica la mezcla al conejo y se deja reposar una hora. al cabo de esa hora se pone la salsa en una olla express, sin agregarle mas que un chorrito de agua realmente nomucha y se incorpora el conejo, se deja de 1/2 hr en adelante dependiendo de su olla.
sirvanlo sobre una cama de "lechugosas" jaja como dice salamandra y a disfrutar...mmmh

paloma asada

1 paloma cocochita ( o conguita les llaman, si no encuentran usen codorniz o gallinitas inglesas) entera
salsa huajillo espesor medio
polvo de ajo
sal
mantequilla o aceite de su eleccion

A la paloma se le ponen el ajo y la sal, se deja marinar una noche en la salsa de huajillo (por eso no debe ser tan espesa, para que no se reseque tanto). al dia siguiente con mantequilla o aceite se embarra una parrilla o grill apta para estufa se coloca la paloma a fuego muy bajo y se deja cocinar por un lado y cuando se haya cocido bien se cuece el otro lado, pinchando al cabo de un tiempo para constatar que no esta cruda.
Es opcional si desean asarla con piel o sin ella..igual es deliciosa.

Armadillo en Birria
(no se si en su pais sea legal la casa de armadillo si no lo es pueden hacer esta receta con cerdo y el sabor es identico, o con pollo o res como se hace la tradicional birria mexicana)

1 armadillo limpio sin cabeza ni visceras. partido en trozos.
2 chiles huajillos hervidos y procesados.
8 jitomates cocidos
1 trozo de cebolla
pimienta molida
una pizca de cominos
1 diente de ajo

se licuan los jitomates con los chiles, la cebolla y las especias. se pone el armadillo en una olla express con agua la suficiente para cubrirlo y se agrega la salsa integrando. Se rectifica el sazon (agregando sal al gusto) Se deja cocinar por 1/2 hr. dependiendo de su olla. se sirve con cebollita macerada en limon y sal...mmmmh que rico!!!


espero que les gusten estas recetas de la infancia, para quien tenga oportunidad o viva en el campo ase la paloma en leña, no se va arrepentir...

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Carolina Rivera (MUJER)
estatura: 1.76 mts
peso inicial: 104 kgs.
EN LACTANCIA...PIDIENDO QUE SE REPITA EL MILAGRO Y SIGA BAJANDO DE PESO..JIJI...

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Mi colección de salamandras jejeje
La salamandra ama la "A"Regalo de Basan ( Jose Luis) Regalo de Selui ( Jose Luis)


No comeré cosas indebidas, no porque "no puedo", sino porque me dañan !!!
( refrán "robado" de mi amiga Azabache !!)

orale... ya te vas a llevar el titulo d la q mas receta pone...

esta bien,,, para tener variedad... aunq ninguna d estas receta yo como... XD

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porque edna? ni birria?...yo se que se extraña la tortillita..mmmmh pero bueno, jijiji...
mira las palomas las reemplazamos por un pollo chiquito y va..el armadillo por cerdo y es el mismo sabor, el conejo ese si es irremplazable y ya lo venden en walmart y aurrera...que felicidad!!, por que antes tenia que recurrir a las changueras en el mercado que venden hasta ratas de campo, eso si no lo cocino!! ni se como ni quiero saber, jajajaja...

Salamandra: fijate que por desgracia es cierto ya todas esas cositas, con excepcion del conejo y la codorniz que ya hay de granja es muy dificil conseguirlas solo en epoca que no estan en veda se consiguen..lo cual es bueno...y vaya,q ue nostalgia, como dije estas recetas las hacia mi abue cuando yo era peque hace como 22 años...ahora mi tio esta en el cielo...mi abuelita ya no me conoce tiene alzhaimer (santo cristo parezco culebron mexicano, jajaja) y ya no hay quien haga esto si no lo hago yo...cuando era niña un dia pense..quien va acocinar esto cuando mi geno ya no pueda...y me puse a aprender...y me sirven ahora para Atkins!!!...jajaja...TODO PASA POR TU BIEN!!!...
hoy ceno conejito...que ya se me antojo!!!..jiji

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Carolina Rivera (MUJER)
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jajajaja

oye intentare tus recetas... claro cambiare los animalitos jajajajaja

se ve deliciosoooooooooooooooo..!!!!!!

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En los Recónditos Valles del profundo Norte de Veracruz, lugar de primoroso verdor y azulado cielo que me vio nacer, habitaba un chamán Tenek: el Indio Rosendo. Rosendo le contó a mi Padre que para el bebé esperado por mi mamá (yo, en mórula) naciera grande y fuerte, cazara un amardillo en luna llena, lo cocinara con chile cáscabel y a la media noche lo comieran ambos.
Pues mi valiente Padre se internó en los bosques bajo la resplandeciente luna con nada más que una escopeta y su cubana gallardía. Y encontró a la alimal.
La mirada de los dos se cruzaron desafiantes: el pequeñito decidió huir. Y la luna incesante de un momento a otro, se tiñió de rojo.
Y aquí estoy yo, el hombre acarozado por la magia anscestral del ritual Tenek: el Hombre que en sus venas corre impetuosa, la sangre de armadillo.

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silvio: El chaman no le advirtió a tu mama que no podía hacer inducción , durante el embarazo !!!??
!!!Claro , ahora entiendo muchas cosas , por eso es que pensaste que yo era una salamandra real !!! en tu sangre tienes sangre de tatu bolita!!! Que como se sabe, al igual la licantropia , produce dos efectos colaterales a los que padecen esta enfermedad . La primera es la propensión al animismo ( creer por ejemplo que: un animal-la salamandra _ podría estar poseída por el espíritu un medico neoyorquino del siglo XX) y la segunda es el afán de destruir los postulados kantianos solo por placer egoísta.

ahora entiendo, ahora entiendo.


N. de la R: tatú bolita , nombre que se le da al armadillo por los pagos de América del sur hacia allaaaaa bajooooo en el mapa.

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La salamandra ama la "A"Regalo de Basan ( Jose Luis) Regalo de Selui ( Jose Luis)


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ese silvio si que se las trae...jajaja....pero que bonito cuento, pobre animalito que susto, jajaja....mmmh yo me lo comi sin bbs...cuando era chiquita..y estan buenisimos, jajaja....
no inventes salamandra!! me moria de risa imaginando a la mama de silvio haciendo induccion...jajaja...
él todo poesia y tu regresandolo a Atkins de un zarpazo...jajaja...me encantan sus charlas....

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Carolina Rivera (MUJER)
estatura: 1.76 mts
peso inicial: 104 kgs.
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Jjaja Silvio....genial!!
en un principio tu historia me estaba gustando para contarsela a mi ninio, pero al ver que termina con el asesinato de un animalito....mejor espero a que cresca mas (no vaya a ser que lo traume)
saludos

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Cambia tu dieta, cambia tu mundo.

Sí, la historia está basada en hechos reales además de un poquitín de sal y pimienta. Por ejemplo, es verdad que ocurrió en el Norte de Veracrú, pero no existió el chamán Tenek, en realidad fue un sjujeto llamado Domingo, que apuesto que tiene ascendencia Tenek (o Huasteca) quien le dijo a mi papá. Domingo en ese entonces era quien administraba una granja de mi papá y además se parecía a Emiliano Zapata. Domingo se quedaba dormir en la granja todas las noches con su familia.
Pues mi papá haciendose el gracioso decide que va ir a cazar al animal sin creer en la leyenda. Pero el sujeto no tenía ni la cuabana gallardía ni la habilidad para competir con el veloz armadillín. Pues al final, mi papá y su obesidad terminaron asfixiandose por perseguir e intentar atraparlo, una vez recuperado delega la tarea a Domingo.
Esa noche , como cuenta la primera historia, los tres comimos armadillo.

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