Esta es una de las recetas ‘estrella’ de mi casa. Era una de las especialidades de mi madre –que cocinaba como pocas- y que su hija ‘perpreta’ de vez en cuando. Tiene un éxito espectacular con las suegras....

1 conejo (en trozos).
Mostaza de Dijón.
Aceite de oliva.
Pimienta molida.
Hierbas (finas hierbas y/o orégano)
4 o 5 dientes de ajo
1 tarrina de Philadelphia o similar (200 gr) Si encontrais algo parecido a los petit suix naturales pero sin azucar mucho mejor. Pero yo no lo he encontrado hasta ahora.
Zumo de 1 o 2 limones.
Sal. (o pastilla de caldo)

El día anterior untar los trozos de conejo –por los dos lados- con la mostaza –sin escatimar- con la pimienta y las hierbas elegidas. Dejar reposar en la nevera.

En la cazuela donde vayais a cocinarlo, poner el aceite (generoso) y dorar el ajo cortado en laminas finas y retirar. (para evitar que se queme)
En el mismo aceite dorar las trozos de conejo, bien, bien doraditos.
Añadirle el ajo dorado, el queso fresco y remover bien. Añadirle el zumo de limón y remover bien para que no haga grumos.
Salar o poner la pastilla de caldo desmenuzada.
Dejar a fuego lento en chup-chup para reducir un poco la salsa, y después tapado un ratito. (Comprobad que el conejo este bien cocidito por dentro)

El colmo es acompañarlo con patatas fritas cortadas en cuadraditos pero en nuestro caso podriamos sustituirlo por nabos fritos, aunque quedan un poco dulzones para mi gusto.
Preparar algun sucedáneo de pan, porque la salsa es lo mejor del plato.

NOTA: Si ha ocurrido el desastre y se os forman grumos –porque el limón ha ‘cortado’ el queso, infrecuente pero a veces ocurre- retirar los trozos de conejo y escurrirlos bien y dadle a la batidora. Mano de santo.

Espero que os guste.
PD: Esta receta se la dedico a Noe (es que me parece poco la de las chuletas de cerdo)

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1,69
Inicio 03/01/05 85.8 Kg Talla 50
2ª Fase 13/07/05 75 Kg Talla 46.
3ª Fase 09/01/06 72 Kg Talla 44.
10/11/06 65,4 kg Talla 42.
Mantenimiento Talla 40.
05/11/07 Talla 42
01/11/08 .....

je,je mertxe, gracias preciosa, suena muy buena, yo hago una parecida pero solo con mostaza y especias al horno, la proxima vez pruebo esta que con queso tiene que estar del diez.

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NO CONTESTARÉ EN NINGUN PRIVADO A CUESTIONES QUE ESTEN SOLUCIONADAS EN EL FORO.

oye, ¿cuántos carbos tiene? JA JA!!! que es broooooma...!!

muchas gracias por la receta guapa

Este fin de semana la he hecho (vino mi suegra el sabado) y debo rectificar la medida del queso a emplear.
Queda mejor con menos de la tarrina, con unas tres o cuatro cucharadas esta muy bueno.
Saludos

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Qué rica! intentaré que no se me corte la salsa ... a lo mejor si lo junto todo fuera del fuego .... pues no sé .... cuando lo intente ya te digo qué me salió!

Sin miedo, Mafasca, con el philadelphia no se suele 'cortar'. A mi solo me paso cuando fui probando los posibles sustitutos de los petit-suix naturales, porque de repente dejo de haber sin azucar y probe varios tipos hasta decidir que el tipo Philadelphia es de los que mejor da el pego...
Sólo tienes que esperar a que el conejo este bien, bien doradito, le añades el queso (entre 3 o 4 cucharadas) remueves un poquito y le añades el zumo de limón.
Las proporciones pueden variar en función de la cantidad de conejo y que a cada uno le gusta un puntillo de la salsa...
Yo lo suelo hacer en las 'ocasiones especiales' y la verdad es que siempre es un exito porque queda bastante original.
Abstenerse con los que aborrecen el conejo. Esta rico pero sigue siendo conejo...

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Pues la receta se ve super buena! Lo único malo es que tengo ciertos problemas sentimentales con los conejos y los venados.... soy incapaz de comerme ni un pedazo, de pequeña tuve un conejo que era todo mi querer y aunque lo quiera evitar siempre pienso en el cuando me ofrecen conejo......Con los venado igualito, de pequeña sufrí tanto por Bambi! Y una vez mi papá llevó carne de venado a la casa, y cuando al final de la comida supe lo que había ingerido, lloré toda la tarde...... Habrá que cambiarlo por un tipo de carne menos emotivo!

Pues siento decirte que seguramente no sera lo mismo, la verdad es que no se cual aconsejarte porque siempre lo he hecho con conejo...¿pollo? ¿cerdo? con ternera definitivamente no, no le pega demasiado.
Por que no pruebas a que tu madre compre el conejo y se quede con las 'tajadas' facilmente identificables y te pase las de las costillitas y demas, que asi podrian ser de cualquier cosa... Ojos que no ven...

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Pues en lo que me hago a la ideas, probaré con pollo....... Porque la salsa se ve deliciosa!

Ya nos contaras que tal queda con pollo. La verdad es que la salsa esta de rechupete...

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