Ingredientes: 6 personas

1 pierna de cordero de 1 1/2kg
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
50 g de mantequilla
1 cucharada de concentrado de carne, si queremos (tipo "Bovril")
Unas hojas de menta
1 cucharada de mostaza
Un poquito de romero
Tomillo, orégano
Sal, estragón.

Preparación:

Se quita toda la grasa a la pierna de cordero, se unta con la mantequilla, se sazona de sal y unas hojas de menta, se ponen los ajos cortados en cuatro y se mete en una fuente a horno fuerte, pero no demasiado. Cuando está dorada por los dos lados, se añade la cebolla cortada en trozos grandes. Se moja con medio vaso de vino. Tarda en hacerse entre 1 hora y hora y cuarto. Se pone a sudar en una cazuela tapada para que no se enfrÃ*e.
Para hacer la salsa, se machacan en un mortero las hojas de menta, estragón, orégano, tomillo, romero, todo ello en muy pequeñas cantidades, pues debe dominar el sabor de la menta.
Una vez bien machacado, se le añade la mostaza y se pone todo en un cazo, añadiendo el otro medio vaso de vino y el jugo que haya soltado la carne. Se mezcla bien con la cucharada de concentrado de carne (opcional) y se deja dar un hervor. Se sirve en la salsera.
La pierna se trincha de manera que se pueda volver a colocar como si estuviera entera. Se sirve en una fuente previamente calentada (para que no se enfrÃ*e).

Nota: no he hecho esta receta, me la ha pasado una amiga, pero dice que es una receta para lucirse. (Ya sabes Quijote...)

Baback ... eres mi héroe.

Creo que probaré la receta en la próxima ocasión especial que tenga. (Cena de amigos y esas cosas). Ya te comentaré cómo me salió.

Solo tengo una duda y es que creo que el Bovril tiene azúcar en su composición. Creo que podrÃ*a usar Marmite en su lugar aunque no tengo la composición del Marmite a mano.

De todas formas .. tiene una pinta .... :P

Apúntame a tu club de fans, Baback.

Quijote900

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Comeré sólo lo suficiente para verme libre de intolerables señales de hambre, nada más.» Dr.Robert Atkins

Gracias por la aclaración Quijote, porque yo no suelo usar eso y estaba un poco perdida. Espero que esta recetilla te levante un poco la moral.