Quijoteeee!!! Esta receta tiene una dedicatoria especial. Desde luego para ti. Gracias por los ratos buenos que me haces pasar. (Me he saltado algunas letras del recetario, pero ya las recuperaré te mereces una receta por la paciencia que demuestras)

Ingredientes:(4 personas)

1 vaso de vino blanco seco
1 1/4 de cordero en un trozo
75 g de manteca de cerdo
2 dientes de ajo
Unas ramas de perejil
1 hoja de laurel
Unos granos de pimienta
Sal

Preparación:

Colocar el cordero, previamente sazonado, en una cazuela honda de barro, repartiendo por encima del mismo la manteca de cerdo, el laurel y los granos de pimienta. Introducirla cazuela en el horno, ya calentado a fuego fuerte, dándole vueltas de vez en cuando para que no se queme y para que se dore por todas partes. Mojarlo con el vino y, a medida que la cocción avance, con una cuchara se riega la carne con su propio jugo.
Unos 10 minutos antes de servirla, se recoge la grasa que ha soltado al asarse, se pone en una sartén y se freÃ*r en ella los dientes de ajo picados. Cuando comiencen adorarse, se echa el perejil también picado y, antes de que tome color, se incorpora todo el jugo del cordero, retirando el laurel y los granos de pimienta. Dejar cocer la salsa unos minutos y verterla sobre la carne.
Se sirve en la misma cazuela donde se ha preparado con acompañamiento de alguna guarnición como, por ejemplo pimientos o berenjenas fritos o alguna ensalada fresca del tiempo.
La carne de cordero puede cortarse antes de rociarla con la salsa, para servirla más fácilmente.

Notas: Yo no he cocinado esto, porque entre otras cosas no me gusta el cordero, cabrito, ni nada de eso. Pero Quijote se merece la receta (que me pide las de cordero).

Gracias Guapísima !!!!

Si es que donde esté un buen corderito manchego ... que se quite el marisco (perdona Nostalgia, lo dije sin pensar ).

Estoy muuuuy contento, porque además la receta parece sencilla ... y no tiene claras de huevo que montar !!!!

Me voy volando al Mercadona a ver si pillo un cuartillo de cordero o una paletilla, que me da la nariz que tiene que estar de vicio con esa pedazo de receta.

Por cierto Baback ... ¿Se puede un poco de pan de hogaza para mojar el "caldico"?. ... mejor ni lo pienso

Gracias de nuevo,
Quijote900

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Comeré sólo lo suficiente para verme libre de intolerables señales de hambre, nada más.» Dr.Robert Atkins

ja, ja, ja... ¡Eso! mejor ni lo pienses .
On egin (que aproveche).