Saludos a todos

Estoy tratando de modificar una receta para convertirla en low carb.

Esta utiliza harina (6 cucharadita), la puedo sustituir por algo?

Gracias de antemanos

Yo utilizo para eso el "gluten de trigo" q es de aspecto similar a la harina y solo lleva 9ch cada 100 grs.
Otras personas del foro usan la proteina para sustituir a la harina, pero a mi gusto es muy dulce segun para que.

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18-2-08:-------->> 64,000kgs
25-2-08:-------->> 63,500 kgs
17-3-08:-------->> 63,000kgs
24-3-08:-------->> 62,500 kgs
31-3-08:-------->> 63,700 kgs
30-6-08:-------->> 61,100 kgs

Gracias Judih dos por tu información.

O sea, q el gluten, que si mal no recuerdo es la proteína del trigo, se puede tomar en inducción, no???

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<<<LA UNIÓN HACE LA FUERZA>>>

Mejor no usar nada que tenga más de un 5% de HC en inducción.
Voy a buscar el lugar exacto donde lo he leído en el libro del Dr Atkins.

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Bienaventurado el que se ríe de sí mismo porque nunca le faltarán motivos

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La verdad que eso que comentas Olga no me suena haberlo leído, pero es un dato bastante importante...

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Ni idea, pero piensa q no usas mucho. EL salvado de trigo tiene muchos mas carbos q el gluten, y usas muy poquito.
Pero bueno, esta bien saberlo.

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25-2-08:-------->> 63,500 kgs
17-3-08:-------->> 63,000kgs
24-3-08:-------->> 62,500 kgs
31-3-08:-------->> 63,700 kgs
30-6-08:-------->> 61,100 kgs

Pero tendrá muchos mas carbos en forma de fibra... si el gluten es proteina, todos los carbos que tenga seran q cuenten, mientras q los del salvado no todos cuentan, no???

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Gracias a todas por su información, me voy por la proteina neutra de soya.