Hola amigos, recientemente adquirí harína de soya (soya molida) y germen de trigo molido.

Tiene 2 semanas que pasé de la inducción a la siguiente etapa. Quisiera saber si con alguno de estos es posible (y está permitido) hacer algún tipo de pan y si tienen algúna recete a la mano.

Saludos desde Monterrey!

querida paisana, si hay recetas para hacer pan, pero no se usa germen de trigo, se usa gluten de trigo, la diferencia es un monton de proteina. El gluten de trigo lo consigues en tiendas naturistas, pero fijate bien que sea gluten y no germen. Otra cosa, si no encuentras el gluten, se puede comprar proteina aislada de soya o tambien puedes comprar suero de leche en polvo. Todos esas harinas se usan para sustituir la harina de trigo. La harina de soya hay que usarla en pocas cantidades porque trae bastantes carbohidratos.
Te voy a dar una receta de un pan que yo hago y es buenisimo, lo copie de otro foro de dietas atkins:
splenda.....1 sobre
1 cucharadita de levadura seca activa
1 taza de gluten de trigo
1/4 de taza de harina de soya
1/3 taza de linaza molida
1/2 chcaradita de sal
1 cucharada de mantequilla fundida
1 huevo
1/2 taza de agua tibia
1/2 cucharadita de azucar (para la levadura, se consume toda)
Poner en el agua tibia el azucar y la levadura y dejar subir.
Agregar la mantequilla a la revoltura de la levadura.
En un recipiente mezclar bien los ingredientes secos.
En una mesa, poner los ingredientes secos , agregar poco a poco el agua de la levadura. Amasar bien. Poner en un molde bien untado de grasa a subir, la masa debe alcanzar no mas de la mitad del alto del molde.Tapar bien con plastico, reposar en un sitio calido sin corrientes de aire.
Cuando haya doblado, meter al horno a que dore o a que cuando se le pegue ligeramente con los dedos, suene a hueco..
Dejar enfriar. Rebanar con cuchillo electrico, salen 30 rebanadas de aproximadamente 1 gr de CH cada una.
Yo lo que hago es que pongo las rebanadas en diferentes bolsas de plastico, y dejo una con 8 rebanadas, por ejemplo, y las demas las congelo. Conforme voy necesitando, las voy sacando. Es un pan que es elastico por tanta proteina, se debe guaradr en el refri. Dura como cinco o seis dias en refrigeracion. Sabe mejor tostado.
Ojala te guste.

Muy Buena Y Gracias Soy Marissa

Hola Marissa:
Verdad que si esta sabroso? lo hiciste? a mi me regalaron una maquina para hacer pan, y lo hago ahi....queda bastante sabroso...parecido a un pan integral con linaza....el problema a veces es la rebanada, pero si lo dejas que se enfrie bien, bien, es mas facil, total, al ponerlo en el tostador queda muy bien.
Suerte

Si no lo hiciste antes, te aconsejaría que pusieras la receta en el Foro de Recetas, subforo Para Hornear, ahí seguramente lo encontrarían muchos más usuarios.

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Inicio 03/01/05 85.8 Kg Talla 50
2ª Fase 13/07/05 75 Kg Talla 46.
3ª Fase 09/01/06 72 Kg Talla 44.
10/11/06 65,4 kg Talla 42.
Mantenimiento Talla 40.
05/11/07 Talla 42
01/11/08 .....