LECHE DE SOJA (no apto para induccion según Atkins)

Se hace un remojo rápido a alta temperatura ( entre 100 y 80°) de la siguiente manera: hervir agua , sacar del fuego y colocar la soja durante 40 minutos . Luego se muele en la procesadora o en la licuadora con un poco de bicarbonato (una pizca por kilo de soja) 4 partes de agua por una de soja remojada.
Hervir el líquido obtenido durante 30 minutos ( agregar el agua que se evapora)
Filtrar con un lienzo
Se puede saborizar con vainilla , frutas.

Tengo una gran duda con respecto a las leches en general Noemi:
Estuve rebuscando ayer en el super y al final compre dos paquetes distintos, uno de leche de vaca de una marca de aqui, de las islas, desnatada y otro de la marca bio century de soja con calcio.

Los hidratos de ambas son:

Leche desnatada: 4,9 gr/100ml
Soja calcio: 2,5gr/100ml (0 gr de lactosa)

Ahora bien, ya se que Atkins dice no a la leche en induccion (fase en la que llevo 11 dias y pienso estar par de semanas más pq me encuentro genial) pero siguiendo tb la regla de no más de 20 gr. de hidratos al día, un vaso de cualquiera de estas dos como desayuno no sería romper la fase propiamente dicha, no?

Por último desearte buen viaje y feliz mudanza cuando te vengas para Canarias y advertirte que somos la 2ª comunidad autonoma de España en número de personas con sobrepeso, así q tus consejos, recetas y ayuda serán bienvenidas para intentar reeducar a los vecinos/as

Pd: se me olvido preguntarte lo más importante: Para que lo de hervirla y añadirle bicarbonato? le quita hidratos? es que he oido algo de eso como chismes por aqui

pues en primer lugar quiero felicitar a todos los canarios en su dia.
no he probado esta receta me la dio una amiga que vive en tenerife, pero por aquí han comentado que la marca santiveri tiene poquisimos carbos y esa se encuentra facil en dieteticas y si encima haces como yo que la mezclo con agua pues ya nada.

He mirado todas y la mejor es la de Provamel caja color naranja. Es la de mas bajo contenido en H. C.

Tengo un compañero de trabajo que llevaba un tiempo que dormía mal, se encontraba muy cansado, tenia malestar general, se notaba inflado, etc... vamos, fatal...

Total que ha estado yendo al médico y le ha dicho que el principal problema es... LA LACTOSA! Todos los lacteos, sobretodo la leche, llevan en mayor o menor proporción Lactosa, así que le ha dicho que elimine la leche de su dieta y que la cambie por leche de Soja... ademas, le ha eliminado las harinas, el pan, la pasta y las legumbres (estas solo de momento)...

Le ha dicho que para tomar calcio se pase a la leche de soja, que no contiene lactosa y encima tiene proteinas de una calidad buenisima...

Ya le he dicho medio en broma "te vas a adelgazar, Jordi!"...

Así que yo creo que me voy a pasar tambien a la leche de soja, aunque estoy en inducción, mi cafe con leche de la mañana no me lo puedo quitar, y como luego no llego a los 20 gr. de HC, pues me permito el capricho...

Por cierto, leeros este articulo:

http://www.alimentacion-sana.com.ar/...0de%20soja.htm

El médico le ha dicho que TODOS los seres humanos somos intolerantes en mayor o menor medida a la lactosa...