Al ser dificil, encontrar multimineral sin hierro y en beneficio de poder tomarlo por los otros minerales contenido en ellos....

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.- COMO CREAR EL EQUILIBRIO DEL HIERRO.-

1.- HEMOGLOBINA.-.
Proteina en globulos rojos, que son los que transportan el oxigeno a todas las celulas y por su importacia especialmente organos vitales, para combinarse con el oxigeno necesitan suficiente Hemnoglobina. Las de origen animal, se asimilan mas y mejor, que las vegetales. Debido a los presentes polifenoles, en vegetal, mas su fibra no digerible, que impide la absorcion del hierro.


Ten en cuenta que una cosa es el hierro que consumas en la dieta y otra la proporción que es absorbido y utilizado por el cuerpo. (10%.aprox) dosis optima (10mg/dia)
El hierro se presenta como
- Hierro hemínico: en alimentos de origen animal
- Hierro no hemínico: en los alimentos de origen vegetal.

2.-DISMINUYEN LA BIODISPONIBILIDAD DEL HIERRO.-

- Fitatos
Legumbres y cereales tienen alta cantidad de hierro no-hem, y sin embargo no son buena fuente de hierro porque contiene fitato, inhibidor del hierro no-hem en directa proporción a la cantidad de fitatos que contenga el alimento.
Puede llegar hasta el 80% la disminución de absorción.
Los procesos de cocción y fermentación, mejoran la biodisponibilidad del hierro en estos alimentos.
Por ejemplo la soja contiene fitatos, pero no así la harina de soja.
- Los polifenoles
En el vino rojo, berenjena, espinaca, lentejas, hojas de remolacha.
Pero sobre todo té y el café los cuales interfieren si son consumidos junto a las comidas.

- Los oxalatos de las leguminosas, aunque se destruye gran parte durante la cocción
- Calcio
Afecta tanto a la absorción de hierro no-hem como al fe-hem
Su efecto sobre la biodisponibilidad del Fe depende de la dosis. No tomar alimentos ricos en calcio durante una comida. Dosis mayores de 300 mg pueden inhibir la absorción más del 50%.
- El Zn y el Fe-No Hem compiten por el transportador. Hay una disminución de la biodisponibilidad reciproca entre ambos.
- También influyen el cobre, manganeso y aluminio.

3.-. AUMENTAN LA BIODISPONIBILIDAD.-

-Vit, C. Ácido ascórbico porque proporciona un ph ácido necesario para que el hierro no-hem se pueda reducir y formar parte de complejos solubles.
Es capaz de aumentar la biodisponibilidad aún cuando se hayan tomado las anteriores compuestos inhibidores.
- Carne, pescado
El hierro-hem ayuda a la absorción del fe no-hem
- La vitamina A
Necesaria para la movilización de las reservas de Fe.
Incrementa la absorción de hierro no-hem de los polifenoles y en parte de los fitatos.

4.-SOBREDOSIS Y TOXICIDAD.-
Se debe tomar una precaución extrema en los niños pequeños: en su caso, un exceso podría resultar letal. Sin embargo, en un adulto sano no es posible que se dé una sobredosis. De consumirse más hierro del necesario, el organismo inhibe su absorción, eliminando en forma de energia, sudor y la orina.

En cambio, este mecanismo no se activa en las personas que padezcan de “tesaurismosis férrica” (enfermedad que implica un depósito excesivo de hierro) “congénita”, o que “consuman mucho alcohol”.
Enfermedades por depósito liposómico: Conjunto de enfermedades producidas por un defecto enzimático que conduce a la acumulación o almacenamiento anormal de sustancias cuyo catabolismo se ve impedido. Antes de que se conociera la naturaleza del sustrato acumulado o del defecto enzimático responsable se llamaban enfermedades por almacenamiento o tesaurismosis. Se conocen los siguientes subtipos:
Hay dos formas de hemocromatosis: primaria y secundaria.
La hemocromatosis primaria es causada por un problema con los genes o por recibir un gran número de transfusiones de sangre, lo cual incrementa los niveles de hierro. Este tipo de hemocromatosis es el trastorno genético más común en los Estados Unidos y afecta a 1 de cada 200 a 300 personas.
La hemocromatosis secundaria o adquirida puede ser causada por enfermedades como: la talasemia o la anemia sideroblástica. En ocasiones, puede acompañar a la anemia hemolítica, el alcoholismo crónico y otras afecciones.
Las talasemias son trastornos hereditarios, caracterizados por la producción anormal de hemoglobina que ocasionan disminución en su producción y destrucción excesiva de los glóbulos rojos








En estos casos, podría darse un elevado grado de absorción, el hierro se depositaría en el bazo, el hígado, la mucosa gastrointestinal y en la médula de los huesos. En consecuencia, la piel adquiriría un tono un tanto parduzco, el hígado resultaría dañado, y se producirían trastornos de corazón y páncreas.
5.-INTERACCIONES
Las investigaciones han revelado que la vitamina C puede formar compuestos solubles con el hierro. Así, se incrementa la valencia del hierro, lo que mejora su absorción. Si antes de una comida rica en hierro, toma un vaso de jugo de cítricos recién exprimido, incrementará la absorción del hierro en un 100%. Esto también sucede en el caso de la vitamina C sintética en forma de ácido ascórbico cristalino.

La vitamina C es la única sustancia que favorece este proceso. En cambio, existe un gran número de factores en contra, como algunos ácidos que inhiben por completo la absorción del hierro. Entre estos inhibidores bioquímicos, el ácido fítico (presente en hortalizas y cereales, sobre todo, en el salvado) reviste una especial importancia. En diferentes estudios se ha comprobado que puede llegar a inhibir la absorción del hierro hasta en un 60%.
Algo parecido ocurre con el ácido oxálico de espinacas, acelgas y remolachas. Por un lado, es cierto que las espinacas contienen hierro. Sin embargo, de poco le sirve este hierro al organismo, ya que el ácido oxálico bloquea la absorción de hierro. Mala suerte para los numerosos pequeños “mártires de las espinacas”, que estuvieron obligados a comer esta verdura durante su infancia. Así mismo, el té, “polifenoles” también nos priva de este oligoelemento, ya que forma un compuesto insoluble con el hierro de los alimentos, y el organismo sólo puede absorberlo en estado soluble. El mismo efecto se produce con el café, el vino tinto, el cacao y las bebidas cola, aunque de forma no tan acentuada.
No obstante, existe otro obstáculo en el propio organismo: el calcio. Este mineral, que principalmente se halla en la leche y en los productos lácteos, también altera de modo considerable la absorción del hierro. Por ello, es importante cómo combina los alimentos en sus comidas.
6.-CONCLUSION :
BIEN CIERTO , QUE ESTA DIETA ES RICA EN HIERRO, NO REPRESENTA RIESGO EN EL ORGANISMO, SU EXCESO SE ELIMINA; UNICAMENETE NO ES ASI, EN ENFERMOS GENETICOS (HEREDITARIOS) DE HEMACROMATOSIS O TESAUROMOSIS DE TIPO FERRICO.
SE ASIMILA MUCHO MAS EN CARNES Y PESCADOS
JUNTO CON CARNES Y PESCADOS SE ASIMILA MEJOR EL HIERRO (NO HEMICO) DE LOS VEGETALES
EN VEGETALES SOLOS MUY ESCASA ABSORCION.
POR OTRO LADO, LA VIT. “C”, ES LA UNICA SUSTANCIA QUE PUEDE MEJORAR LA ABSORCION, HASTA EN UN 100% TOMADA EN COMIDAS. (INCLUSO ANULANDO INHIBIDORES). TAMBIEN EN CANTIDAD MENOR LA VIT.”A”. ( SI SE TOMA SOLA, NO PONTENCIA LA ABSORCION DEL HIERRO).
existe una compensacion , alternando con la dieta.

EL TÉ ( CON LAS COMIDAS “DE VEZ EN CUANDO” recomiendo “te blanco”)*, Y EL SALVADO DE TRIGO HASTA UN (60%,) , CLARA DE HUEVO Y ALGUNOS VEGETALES, ESPINACAS, ACELGAS Y COL , TIENE EFECTO INHIBIDOR AUN SIENDO RICOS EN HIERRO, SU ABSORCION ES MUY DEFICIENTE, Y LA FIBRA NO DIGERIBLE QUE IMPIDE LA ABSORCION y ademas ALGUNOS SON BUENOS QUEMADORES DE GRASAS.



* En cualquier dieta, pero especialmente en esta es necesario estar bien cubiertos de antioxidantes, ya que eliminamos por oxidacion, por ello debemos comer verdura y complementos antioxidantes, al no tener fruta tampoco en periodo de inducion.

El te blanco,(las primeras “yemas”recolectadas a mano, sin apenas precesamiento) es el antioxidante mas fuerte de la naturaleza, es 3 veces mas que el te verde, teniendo menos de la mitad de teina. Su poder antioxidante es mas fuerte que las vitaminas C y E juntas y regula el LDL.

Tanto el salvado de trigo como el té, y la clara de huevo, son excelentes “quemadores de grasa”.

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Sanael es muy interesante la información,- muy enredada- pero interesante

Pero debo hacer la aclaración que el libro "NRDDA" que nosotros utilizamos en este foro recomienda NO TOMAR SUPLEMENTOS VITAMINICOS SIN HIERRO y no dejar de comer cosas o comer otras en su reemplazo para evitar la acumulacion de hierro.

Se debe buscar en la farmacia los suplementos para personas de la tercera edad , esos no contienen hierro, a menos que se viva en el medio de la selva o en montañas escarpadas se encuentran . Solo hay que buscarlo.


El te blanco es contrario a lo que Atkins recomienda a no consumir cafeína ( el te blanco también tiene cafeína o teina que es lo mismo )
Y el salvado de trigo en la induccion solo se puede usar una cucharada y seria riesgoso confiar que esto evitará la absorción al hierro , mejor es no ingerirlo aparte de la dieta

Sanael debes dejar muy bien aclarado eso que pones al inicio QUE ES SEGUN YO ( TU -SANAEL ) , para no crear confusión en los nuevos participantes.

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LA SALAMANDRA

El Dr Atkins fue muy claro al respecto....
En el libro La nueva revolucion dietetica -apartado, suplementos para todos.: menciona especificamente un complejo vitaminico sin hierro.
Un caso especial seria si un Doctor determina que tenemos bajo el nivel de hierro y tenemos necesidad de un suplemento del mismo.
pero mientras eso no suceda, debemos guiarnos por las pautas del Dr Atkins.
saludos

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