Preguntas frecuentes - Informacion basica sobre Atkins (2)
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Las siguientes preguntas y respuestas estuvieron disponibles en el sitio Atkins en espanol. De momento (1-Nov-2005) no estan disponibles. Si la vuelven a poner alli, es mejor leerlas alli, por si acaso hacen alguna actualizacion. Al final hay una nota importante sobre asuntos medicos.
{Los acentos y otras marcas diacriticas han sido eliminados intencionalmentepues a veces no se ven bien en algunos sistemas. La "en~e" aparece como "n" o "n~"}.
-- Sucraphobio
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---- Cuanto tiempo debo seguir el metodo Atkins?

Atkins esta disenado como un programa de cuatro fases que termina en una forma de alimentacion que puede seguir durante el resto de su vida. De otra forma, si vuelve a la forma de comer que seguia antes de Atkins, probablemente recupere el peso que perdio haciendo Atkins. La primera fase, la Induccion, le permite activar la perdida de peso. La segunda fase, la Perdida progresiva de peso, le permite reintegrar alimentos a su dieta en forma gradual y aumentar el consumo de carbohidratos sanos para que pueda seguir perdiendo peso a un ritmo mas lento, mientras aprende habitos alimenticios sanos. Cuando esta cerca de su peso ideal, sigue con la fase de Mantenimiento previo, en la que sigue agregando mas carbohidratos y desacelera deliberadamente la perdida de peso aun mas hasta que llega a su peso ideal. Luego sigue con la fase de Mantenimiento permanente que le permite mantener su peso constante. La mayoria de las personas pueden comer una variedad de alimentos en esta fase, siempre y cuando respeten su limite de carbohidratos para mantener su peso y eviten las harinas blancas, el azucar y otros alimentos procesados que pueden ocasionar niveles inestables de azucar en la sangre. Atkins es realmente un programa nutricional de por vida.


---- Cuanto tiempo debo realizar la fase de Induccion?

Debe realizar la fase de Induccion durante un minimo de dos semanas. Cuanto mas tiempo pase consumiendo 20 gramos de carbohidratos por dia, mas grasa corporal quemara. Si tiene que perder una cantidad considerable de peso, puede continuar en la fase de Induccion sin problemas por hasta seis meses, siempre y cuando cumpla las siguientes tres condiciones. Primero, sus valores de lipidos en la sangre, su presion arterial o sus niveles de azucar en la sangre siguen mejorando o se mantienen estables dentro de los limites normales. (Antes de comenzar el metodo Atkins, debe consultar a su medico para someterse a un examen completo y a un analisis de sangre completo que incluya lipidos. Despues de hacer Atkins durante al menos seis semanas y antes de que pasen tres meses, debe realizarse nuevamente un analisis de control de lipidos). Segundo, debe sentirse bien y tener mucha energia, patrones de sueno normales y estado de animo estable. Tercero, no esta aburrido. El aburrimiento puede conducir a que haga trampa y que debilite sus esfuerzos. Sin embargo, es importante que comprenda todo el Metodo Nutricional Atkins. El objetivo final del programa es avanzar de la fase de Induccion a la Perdida progresiva de peso y al Mantenimiento previo para terminar con el Mantenimiento permanente, que se debe convertir en su forma permanente de alimentacion.

Al seguir estos pasos, podra encontrar su Nivel critico de carbohidratos para perdida, que es su limite individual de carbohidratos para perder peso, y finalmente su Equilibrio de carbohidratos Atkins, que es su limite de carbohidratos para mantener su peso. Avanzar de una fase a otra lo ayudara a mantener un peso saludable, a sentirse bien y disminuir los factores de riesgo de problemas cronicos como enfermedades cardiacas, hipertension y diabetes. Una vez explicado esto, si tiene que perder mucho peso, puede realizar la fase de Induccion por hasta seis meses. Cuando cambie a la Perdida progresiva de peso, su tasa de perdida naturalmente disminuira. Por otro lado, si la perdida de peso que se establecio como objetivo es moderada, digamos 20 libras (9,1 kilos) y pierde los primeros kilos rapidamente, es importante que avance a las fases mas liberales para que pueda establecer los buenos habitos alimenticios que se volveran parte de su estilo de vida continuo y seran el fin de las dietas con efecto rebote.


---- Cuanto se tarda en entrar en cetosis?

El cuerpo puede almacenar solamente un suministro de glucosa para dos dias en forma de glucogeno, que es la forma en la que se almacena la glucosa. Por lo tanto, despues de dos dias de consumir aproximadamente 20 gramos de carbohidratos, la mayoria de las personas entran en cetosis.


---- Por que siempre tengo hambre?

Si tiene hambre, coma, si se esta muriendo de hambre, tendria que haber comido hace 30 minutos. Al igual que comer de mas puede hacer que su cuerpo se resista a perder peso, lo mismo puede ocurrir si come demasiado poco, porque desacelera su metabolismo. Coma cantidades adecuadas de comida y coma regularmente. Ademas, asegurese de comer suficientes grasas (del tipo natural, esto significa que no debe consumir grasas trans manufacturadas en forma de aceites hidrogenados); los alimentos que contienen grasas y proteinas son los que mas lo satisfaran. No comer suficiente grasa tambien interferira en la capacidad de su cuerpo para quemar su propia grasa a fin de producir energia.


---- Por que no veo los resultados del ejercicio?

Tenga paciencia. Dos semanas no es suficiente tiempo para apreciar cambios en su cuerpo por accion del ejercicio. Algunas personas, en especial las que estan flacidas, pueden incluso aumentar un poco de peso. Esto se debe a que aumenta la masa muscular y se vuelve mas fuerte, y el musculo es mas denso que la grasa. A medida que comenzamos a envejecer, a partir de los 30 an~os, comenzamos a perder masa muscular. ese es uno de los motivos por el que nuestra tasa metabolica se vuelve mas lenta. Cuanto mas musculo tenga, mas oxigeno consumira; el oxigeno quema grasas y por lo tanto, usted a su vez quema grasas. Si sigue un programa de ejercicios cinco dias a la semana deberia ver los resultados dentro de un mes.


---- Es seguro ejercitarme si tengo sobrepeso?

Las personas, especialmente las que tienen mucho sobrepeso, nunca deben comenzar un programa de ejercicios sin antes consultar a su medico, ya sea un medico general o un cardiologo. Si el medico lo autoriza, no comience un programa de ejercicios que ejerza tension en sus musculos y articulaciones, como correr, jugar tenis o practicar esqui. En vez de hacer este tipo de ejercicios, pruebe con caminar, usar una bicicleta fija y nadar. Todos estos ejercicios son buenas opciones. Tambien puede hacer ejercicios en una silla, quizas con bandas que le brinden resistencia. Si elige nadar, una excelente forma de ejercitarse es usar chalecos o cinturones para flotar que hacen que sea mas facil hacer ejercicios aerobicos en el agua. No coma durante la hora previa al ejercicio y siempre recuerde mantenerse hidratado cuando se ejercita. Incluso si no siente sed y no esta transpirando considerablemente, igualmente necesita aumentar su ingesta de liquidos. Ademas de los efectos negativos en el cuerpo, la deshidratacion hace que se acumule mas acido lactico y que le duelan mas los musculos. Lo importante es comenzar a moverse, no importa si al principio es poco. A medida que el ejercicio se vuelve parte de su rutina, se sentira mejor y encontrara que le resulta cada vez mas placentero y energizante.


---- Por que Atkins es un estilo de vida y no una dieta?

La palabra dieta tiene varios significados, el mas basico se refiere a la comida que ingerimos regularmente. Pero en nuestra cultura, la palabra dieta se ha visto entrelazada con la perdida de peso e implica un periodo limitado durante el cual se restringe la ingesta de alimentos para perder peso. Independientemente del exito que hayan alcanzado con su perdida de peso, la mayoria de las personas abandonan su 'dieta' y vuelven a su forma normal de alimentacion, y luego vuelven a recuperar el peso que perdieron. En contraste con esto, el Metodo Nutricional Atkins se refiere a un estilo de vida y cuatro fases graduales que acompanan la perdida de peso y el mantenimiento del mismo, asi como tambien favorecen a la salud y al bienestar generales, y a la reduccion de los factores de riesgo de enfermedades cardiacas, diabetes y otras enfermedades. De acuerdo con su peso y su salud, puede personalizar el metodo Atkins para adaptarlo a sus necesidades individuales y avanzar de una fase del programa a la siguiente, a medida que este preparado. Para resumir, Atkins es mas que una dieta, es un metodo nutricional saludable que le servira para el resto de su vida.


---- Atkins es una dieta baja en calorias?

Preguntele a cualquiera que este haciendo Atkins y le diran que esto es completamente falso. A pesar de que algunos seguidores de Atkins comen menos calorias que antes, no se debe a que Atkins es restrictivo o que limita la ingesta de alimentos (como ocurre en toda la filosofia nutricional baja en grasas); pero esto ocurre porque las personas generalmente sienten menos hambre y estan menos obsesionadas con la comida mientras hacen Atkins. Esto ocurre por dos motivos. Primero, el nivel de azucar en la sangre estable durante todo el dia le asegura que tendra menos antojos de comida o hambre falso. Segundo, los alimentos que consume cuando hace Atkins (carne, pescado, queso, nueces, huevos, verduras y frutas con poco azucar/pocos almidones, etc.) estan menos procesados y son mas nutritivos que los que comia anteriormente. Si le brinda a su cuerpo menos calorias vacias y mas alternativas ricas en nutrientes, logicamente estara satisfecho antes y necesitara menos comida.
# Desayuno del dia 2: 500 calorias "Atkins", que incluyen un omelette (tortilla francesa) de queso/brocoli, tocino y/o salchichas

Si usted es como la mayoria de las personas, el desayuno bajo en grasas hara que su cuerpo pida a gritos mas comida mucho antes del almuerzo, mientras que el desayuno Atkins mantendra su mente alejada de la comida durante tanto tiempo que se sorprendera cuando llegue la hora del almuerzo.


---- Puedo seguir una version baja en grasas de Atkins?

La grasa es el mecanismo que hace que la perdida de peso con carbohidratos controlados funcione. Cuando hace Atkins, la grasa es su aliada, no solo porque le da sensacion de saciedad sino tambien porque hace que disminuya la liberacion de glucosa en la sangre. Al moderar los altibajos de azucar en la sangre, la grasa reduce los antojos de carbohidratos. La grasa dietaria, en combinacion con el consumo de carbohidratos controlados, acelera el proceso de quemar grasas almacenadas en el cuerpo. Cuando su cuerpo usa principalmente grasas en vez de glucosa como combustible, el proceso metabolico se llama lipolisis. Sin embargo, es importante que coma grasas buenas. La grasa natura y saludable es la que se encuentra en las aceitunas y el aceite de oliva, en las semillas, las nueces, los aceites y mantecas de semillas y nueces, en el aguacate, en los pescados grasos como el salmon, las sardinas y la caballa y en la manteca (mantequilla). Los estudios realizados sobre el Metodo Nutricional Atkins demostraron que las grasas saturadas, que se encuentran en las carnes, la manteca (mantequilla) y el aceite de coco, generalmente no representan un riesgo para la salud, siempre y cuando no consuma cantidades excesivas de carbohidratos.

En las fases de Induccion y Perdida progresiva de peso del programa, su cuerpo quemara la grasa dietaria y corporal para producir energia. Sin embargo, cuando llegue al Mantenimiento previo y al Mantenimiento permanente y este comiendo mas carbohidratos, tendra que reducir su ingesta de grasas (y por lo tanto de proteinas), y su cuerpo ya no estara en un modo que principalmente quema grasas. Los tipos de grasas que debe evitar son los que estan alterados quimicamente, como los aceites hidrogenados procesados, como la margarina y las mantecas vegetales. Busque aceites prensados en frio o prensados a maquina, y guardelos en un lugar oscuro y fresco para evitar que se vuelvan rancios o se oxiden. Ademas, asegurese de no quemar el aceite o de permitir la formacion de humo mientras cocina. Las personas que intentan seguir su propia version baja en grasas de la dieta Atkins se sienten hambrientas y lo que es peor, no lograran los resultados de perdida de peso que obtienen quienes consumen grasas saludables.

Si usted es una de las pocas personas cuyos lipidos en la sangre empeoran despues de hacer Atkins, entonces trabaje con su medico y encuentre un programa nutricional apropiado para su bioquimica y genetica en particular. Mientras haga Atkins, debera someterse regularmente a analisis de los niveles de lipidos en la sangre.


---- Cual es la ventaja metabolica?

La respuesta simple es que para quemar grasas en el proceso de produccion de energia, se necesita mas energia que para quemar carbohidratos. El pensamiento convencional ha sido que el numero de calorias que consume (y gasta) determina el uso o el almacenamiento de esa energia. Coma menos calorias y use mas y perdera peso. Sin embargo, este tipo de dietas bajas en grasas son dificiles de seguir y su gran contenido de carbohidratos muchas veces produce antojos de comidas y atracones. Por el contrario, al controlar la ingesta de carbohidratos y quemar grasas corporales para producir energia, las personas que hacen Atkins pueden comer alimentos con muchas grasas que los hacen sentir satisfechos. Estos alimentos contienen mas calorias e igualmente los ayudan a perder peso. Este limite se conoce como la ventaja metabolica.

---- Cuando debo avanzar a la fase de Perdida progresiva de peso?

La siguiente fase despues de la Induccion es la Perdida progresiva de peso, cuando en cada semana agrega 5 gramos de carbohidratos a la cuota diaria en forma de alimentos ricos en nutrientes, como verduras, semillas y nueces y frutas con poca glucosa como las bayas. Puede dejar la Induccion y agregar mas carbohidratos a sus comidas despues de dos semanas de Induccion. O si permanece mas tiempo en la fase de Induccion y se aburre de las opciones disponibles, puede elegir cambiar a una desaceleracion de su progreso de perdida de peso con la que podra consumir una mayor variedad de alimentos. Por eso, en la primera semana de la Perdida progresiva de peso aumentara de 20 a 25 gramos de carbohidratos por dia; la siguiente semana a 30 gramos por dia y asi consecutivamente. Cambie los incrementos en forma semanal hasta que su perdida de peso se desacelere a una o dos libras (medio o un kilo) por semana. Aumentar su ingesta de carbohidratos lentamente le permite a su cuerpo seguir usando la grasa almacenada como combustible. Cuando le falten perder 5 o 10 libras (2,3 o 4,5 kilos aprox.) para llegar al peso que se establecio como objetivo, sera el momento de avanzar hacia el Mantenimiento previo. Ahora ampliara su rango de comidas y mientras tanto aprendera que puede comer sin aumentar de peso, agregando 10 gramos de carbohidratos por dia en incrementos semanales. Siempre y cuando siga perdiendo peso en forma lenta, casi imperceptible, podra comenzar a agregar verduras con almidon y granos integrales, como arroz integral o pan de harina de trigo integral. Sin embargo, si agregar estos alimentos le hace tener antojos o lo hace aumentar de peso, debera dejar de comerlos inmediatamente. Una vez que haya mantenido su peso durante cuatro semanas, habra avanzado a la fase llamada Mantenimiento permanente, en la que comera una dieta con todo tipo de alimentos. Ocasionalmente, podra darse el gusto de comer galletas, tortas, dulces y otra comida chatarra, pero en general seguira evitando los productos con azucar y harinas blancas, a fin de mantener su peso.

---- Puede una persona con peso normal hacer Atkins?

El Metodo Nutricional Atkins es recomendado para mucho mas que perder peso. Casi todas las personas obtendran beneficios en su salud al restringir la ingesta de carbohidratos. Aqui le explicamos como adaptar Atkins a sus necesidades. Comience con la fase de Perdida progresiva de peso, en la que ademas de proteinas, grasas y verduras comera semillas, nueces y bayas. Si descubre que esta perdiendo peso, agregue verduras con alto contenido de carbohidratos, como yucas (n~ames), nabos y zapallos de invierno. Tambien es importante considerar el indice glucemico (IG) de los alimentos. El IG es una escala numerica que le dice con que velocidad ingresa la glucosa en el torrente sanguineo despues de comer un alimento especifico. Tambien hay ciertas legumbres y frutas con un indice glucemico lento que puede incorporar, como las lentejas y la soja, las manzanas y los albaricoques (damascos). Para finalizar, agregue granos integrales. Mientras consume su cantidad normal de proteinas, agregue toda la cantidad de estos alimentos que desee, siempre y cuando mantenga su peso normal. Todos, no importa cuan delgados sean, deben evitar los carbohidratos vacios en forma de harina blanca o azucar refinada, que incluye a la mayoria de los productos empaquetados o procesados. De forma similar, sin importar cual es su peso, debe suplementar su dieta con vitaminas y minerales y seguir un programa de ejercicios regular.


---- Por que no cambian de color las tiras para pruebas de lipolisis?

El organismo de algunas personas no produce suficientes cetonas como para que aparezcan en su orina. Si usted nota una reduccion de su apetito y una mejora de su bienestar general, y esta perdiendo peso o siente que sus prendas le quedan mas sueltas, no es necesario que haga nada diferente. Recuerde, las tiras para pruebas de lipolisis son herramientas; hacer que cambien de color no es el unico objetivo del juego. Si no esta perdiendo peso, tiene una resistencia metabolica importante a la perdida de peso o esta consumiendo carbohidratos 'escondidos' en forma de aderezos de ensalada con azucar, cubiertas con pan, etc. Asegurese de no estar consumiendo demasiadas proteinas y mida sus ensaladas para confirmar que no esta comiendo demasiadas verduras. Tambien se puede beneficiar con suplementos nutricionales como L-carnitina, acido hidroxicitrico y cromo, que ayudan a reducir el hambre o ayudan a perder peso. Tambien es probable que tenga que aumentar la frecuencia y la intensidad de su programa de ejercicios.


---- Cuanto debo comer?

A pesar de que es verdad que con Atkins no es necesario contar las calorias, esto no significa que puede darse un atracon en todas las comidas. El Metodo Nutricional Atkins es mas eficaz cuando come hasta que se siente satisfecho, no hasta que este lleno. Aprenda a comer mas lentamente para permitirle a su cuerpo avisar cuando esta lleno antes de comer de mas. Piense en esto la siguiente semana y vea si lo ayuda a comenzar/recomenzar su perdida de peso.

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La informacion que se presenta en este trabajo no constituye de ninguna forma el consejo de un medico ni sustituye un tratamiento. Esta informacion se debe utilizar junto con la guia y la atencion de su medico, en especial si esta tomando medicamentos, entre ellos diureticos o medicamentos para la presion arterial o la diabetes. Independientemente de si se encuentra en el peso ideal, consulte a su medico antes de comenzar este programa, como lo haria con cualquier otro plan nutricional. Su medico debe realizarle los analisis de laboratorio referenciales para permitir un seguimiento apropiado e individualizar su nivel de mantenimiento de ingesta de carbohidratos. Como con cualquier plan, ni los pacientes que se esten sometiendo a dialisis ni las mujeres embarazadas o que esten amamantando deben seguir las fases de perdida de peso del Programa de Control de Azucar en la Sangre de Atkins.