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Tema: Edulcorantes

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    Edulcorantes

    Echarle un vistazo a esto a ver que opinais.


    Los edulcorantes,a nadie le amarga un dulce(publicado en la pagina"En buenas manos")

    El auge de los endulzantes o edulcorantes alimentarios tiene mucho que ver con la moda de los productos "Light" o bajos en calorías, pero no está muy claro que ayuden a perder peso. Por el contrario, se ha dicho que aumentan el apetito anómalamente. Algunos autores afirman que los edulcorantes intensos engañan al organismo haciéndole creer que llegarán de inmediato nutrientes rápidamente absorbibles. El cuerpo se prepara y se predispone a almacenar lo que llegue. La consecuencia es el aumento de peso.
    A menudo presentan una toxicidad digna de consideración, razón por la cual algunos edulcorantes han sido retirados del mercado. Los edulcorantes pueden ser naturales o artificiales pero los más utilizados son los de origen químico. Su función más frecuente es la de endulzar bebidas refrescantes.

    E-420 * Sorbitol

    E-421 * Manitol

    E-953 * Isomaltitol

    E-965 * Maltitol

    E-966 * Lactitol

    E-967 * Xilitol


    Los polioles se absorben mal y endulzan menos que el azúcar. Tienen propiedades laxantes. Si se consumen más de 40gr diarios pueden provocar dolores abdominales, mareos, flatulencias y diarreas.

    E-950 * Acesulfamo potásico De origen químico, fue descubierto en 1967 y es 200 veces más dulce que el azúcar. No se metaboliza en el organismo. Se usa en algunos países europeos desde 1983 y mucho más recientemente en España.

    E-951 * Aspartamo. De origen químico, fue descubierto en 1965 y se usa desde 1983 como edulcorante en muchos productos de gran consumo. En el organismo se transforma en fenilalanina, ácido aspártico y metanol. Su toxicidad está siendo objeto de encendidas polémicas en Estados Unidos, donde ha sido acusado de provocar convulsiones, estados de coma, tumores cerebrales y ceguera. Por otra parte, la presencia de concentraciones elevadas de fenilalanina en la sangre está asociada al retraso mental severo en una enfermedad congénita conocida como fenilcetonuria, por lo que el Aspartamo no debe ser consumido por las personas que padecen esa enfermedad.

    E-952 * Ácido ciclámico y sus sales de sodio y calcio Edulcorante artificial utilizado desde 1950. No se conocen aún muy bien sus efectos. En experimentos con animales provocó tumores en ovarios, riñones, piel y útero. En humanos se ha dicho que interfiere en la síntesis de las hormonas tiroideas y puede producir alergias. Según la OMS podría tener potencialidades cancerígenas y efectos mutágenos, por lo que los ciclamatos están prohibidos en Estados Unidos, Japón, Gran Bretaña y Francia desde 1970. Se desaconseja su consumo especialmente a niños y mujeres embarazadas. Puede dañar los espermatozoides y los testículos.

    E-954 * Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio Edulcorante artificial utilizado desde principios del siglo XX. No se ha demostrado que ayude a perder peso. Dosis altas provocaron cáncer de vejiga en ratas en experimentos llevados a cabo en los años setenta. Se ha dicho que pueden producir cáncer en los hijos y nietos de quién lo toma. Está prohibido en Francia y en Canadá. En Estados Unidos es obligatorio poner en la etiqueta de los productos que contienen sacarina un mensaje de advertencia como: "Este producto contiene sacarina, de la que se ha determinado que produce cáncer en animales de laboratorio" o "el uso de este producto puede ser peligroso para la salud".

    E-957 * Taumatina.
    Proteína extraída de una planta africana. Es 2.500 veces más dulce que el azúcar. Se utiliza en Japón desde 1979.

    E-959 * Neohesperidina DC
    Se obtiene por modificación química de una sustancia presente en la naranja amarga. Es entre 250 y 1.800 veces más dulce que el azúcar. Se degrada en parte por la acción de la flora intestinal.

    Esteban Cabal
    Autor de la “Guía de los aditivos usados en alimentación”

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    Pues parece que lo único aprobado sigue siendo la sucralosa (bueno, entre comillas, a ver cuánto tiempo tardan en encontrarle algo malo, espero que no porque es la de mejor sabor).

  4. #3
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    solo un dato, el maltitol endulza 90% comparado con el azúcar.
    Dic 2003 1.60 m Talla 13-15 / 46 (68 kg)......Talla 7/ 38 (50 kg)

    Bajé 18 kilos con Atkins



    No esperes tener éxito si no estudias el libro y le das más de una leída.



  5. #4
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    Me parece muy interesante el efecto del que hablas sobre que el cuerpo reacciona al sabor dulce aunque no sean glúcidos. Me podrías decir dónde puedo leer más sobre esto?

    Muchas gracias.

  6. #5
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    Cita Iniciado por Olga_la_bruja
    Me parece muy interesante el efecto del que hablas sobre que el cuerpo reacciona al sabor dulce aunque no sean glúcidos. Me podrías decir dónde puedo leer más sobre esto?

    Muchas gracias.

    Si te interesa el tema,entra en internet y con que pongas en el buscador "edulcorantes" te van a salir bastantes cosas,muchas de ellas en este tono,salvo las paginas de los fabricantes de estos productos,todo lo que son estudios medicos y demas,cuentan mas o menos las mismas cosas.Yo empece a buscar y a interesarme por el tema cuando comi un postre(las famosas gelatinas del alcampo)y empece a notar cosas muy raras.Sospeche de ellas porque era lo unico nuevo que habia comido y despues de leer todo esto estoy segura que no tolero ciertos edulcorantes.Mi relacion con ellos es nula,solo uso el gluceminus para el bizcocho y nada mas.Hasta el cafe y las infusiones las tomo sin nada,y despues de esto desde luego menos que tomare.Bueno,suerte en la busqueda.

  7. #6
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    Mayte, ¿que notaste? yo pase unos dias francamente pero lo achaque a algun virus intestinal cortesia de mi niño, pero ahora que lo dices coincide con que estaba cenando esa gelatina todas las noches...
    1,69
    Inicio 03/01/05 85.8 Kg Talla 50
    2ª Fase 13/07/05 75 Kg Talla 46.
    3ª Fase 09/01/06 72 Kg Talla 44.
    10/11/06 65,4 kg Talla 42.
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  8. #7
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    Las JELLO también os sientan mal? Y qué síntomas teníais?

  9. #8
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    No recuerdo la marca, Mafasca. Me refiero a las que se encontraban en Alcampo. Basicamente, y en pocas palabras 'me iba por la patilla' y tenia el estomago revuelto permanentemente y mira que mi estomago es capaz de digerir (y sacar provecho)hasta de ladrillos...
    Vómitos sólo he tenido de embarazada y me ponia a morir por la falta de costumbre...
    De hecho, creo que eso me salvo de la bulimia...pero como dijo aquel 'Eso es otra historia'
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  10. #9
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    Pues mira Mertxe,fue comerme una gelatina de postre al medio dia y empezar a sentirme mal .Me tuve que tumbar en el sofa porque me dolia la tripa,la cabeza y estaba como mareada y con un sueño antinatural que no podia ni abrir los ojos.Al rato cuando consegui vomitar ya me quede mejor pero con muchooooooo sueño.Pase la tarde adormilada en el sofa,no podia ni escuchar a mi pobre hijo que estaba asustadisimo de verme tan pocha.Ahora ya estoy bien pero tuve las tripas un par de dias como cuando tienes gastritis.Yo ese dia habia comido muy suave asi que pense de inmediato en la gelatina,me puse a buscar en internet informacion y me quede asustada de lo que encontre.Me habia comprado nada menos que 12 gelatinas(ya sabes que en Pamplona no hay Alcampo) y me falto tiempo para tirarlas a la basura.Mafasca,curiosamente las Jello no me sentaron mal pero si que me desataban un poco el hambre.El unico que uso sin problemas es el gluceminus para el bizcocho porque el cafe,los yogures y todo ,hace años que tomo sin azucar ni nada de nada.Y despues de esta experiencia seguire asi,os lo aseguro.

  11. #10
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    Pues parece que encaja. Yo no pude vomitar aunque tenia las tripas del reves, es mas, si no hubiera sido porque ademas me 'iba por la patilla' hubiera pensado que estaba otra vez embarazada.
    Me quedan gelatinas en la nevera, pero no se si volver a probarlas para confirmar los sintomas...
    La verdad es que yo también sólo utilizo el Gluceminus. Y en cuanto al resto es para pensarselo la verdad. Antes comía chocolate Valor sin azucar pero llevo una temporada que he bajado el piston y apenas me acuerdo de que lo tengo en la despensa.
    Supongo que en este tema se puede aplicar el lema de que 'Menos es mas'.
    Gracias por la información. Tu tambien entras en el apartado de la 'gente que aporta agradablemente.....'.
    Saludos.
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