Salsas agridulces para acompañar carnes rojas y blancas

**la salamandra** · 24/03/2011

ingredientes:

4 cucharadas de gelatina royal sabor cerezas

Caldo natural de carne ( o sea pon a hervir los restos de carne o de pollo con ajo, y especias hasta lograr una importante reducción .... reemplaza a los cubitos de carne , yo tengo esto en exceso por que al hacer la receta del matambre me queda como un litro de caldo que no tiro ,lo congelo )
2 cucharadas de vinagre de manzana o el que se tenga

Se calienta el caldo
se pone la gelatina en un recipiente y se le echa el caldo caliente de a poquito , se revuelve hasta que se disuelva y quede bien integrada.

Se le agrega el vinagre , se integra.

Salpimentar a gusto

Yo lo suelo meter en la heladera y lo sirvo acompañado la carne fría también ...pero si se lo quiere caliente solo apenas este preparado , se lo pone sobre la carne.

también hago como comida china , con repollo frito y carne frita .... realmente da para mucho,

**Kouma** · 25/03/2011

Alguna vez te has planteado hacer un libro de recetas Atkins? Seria de mucha ayuda para personas como yo que les resulta mas facil calcular integrales triples que hacer un pan de salvado

Por cierto, la receta me ha encantado!

**la salamandra** · 25/03/2011

Iniciado por Kouma

Alguna vez te has planteado hacer un libro de recetas Atkins? Seria de mucha ayuda para personas como yo que les resulta mas facil calcular integrales triples que hacer un pan de salvado

Por cierto, la receta me ha encantado!

Ohhh Mi querido Kouma !! tu sabes llegar al corazon de una mujer !! gracias, que lindo piropoooooo!!!! .... te cuento que yo odio la cocina , pero por cosas de la vida siempre me ha tocado cocinar y hasta para afuera en momentos de vacas anorexicas !
Mi problema es que yo no mido los ingredientes...le pongo a ojo y eso dificulta la receta....por ejemplo esta me olvide de decir "que sea apta la gelatina" jaajajaj

**MargaritaL** · 24/05/2012

Hola:
Puedo dar una sugerencia para esta receta????? para que quede espesa caliente???existe una goma vegetal no nutritiva llamada goma guar, la venden en los lugares donde venden productos para pasteleria, para laboratorio o lugares donde venden materias primas puras.Debe uno asegurarse que sea grado alimenticio.Los productos Atkins la traen todos: el jarabe para hot cakes, las harinas para pan, para pastel, etc bueno, de esta goma se pone muy, muy poquita, solo la punta de la cucharita de cafe y se mueve mucho para que se disuelva bien, esta sustancia va espesando con el tiempo, asi que hay que esperar unos cinco minutos...si se quiere mas espeso, se pone otro poquito.Agregado a la mezcla de gelatina con caldo de carne y vinagre, quedaria super, porque quedaria espesita tambien....vale la pena probar.